简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：郭锦恩/符钰晶/张国梁/董瑞莺/
- 导演：JamesRyan/
- 年份：2020
- 地区：泰国
- 类型：言情/科幻/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,日语,印度语
- TAG：
- 简介：1食(🥗)堂(táng )毛血旺的正(🎧)宗(🍈)(zōng )做(zuò )法2毛血旺(🧙)浇(🤛)油的正确(🎾)方法3川菜十大(🛬)经典(diǎn )名菜(🤧)做法4最近网络清淡美食占巨(⏪)一(🕕)席之地大家今天分(fè(🌈)n )1食堂毛血旺的正(❕)宗做法1黄豆芽一(yī )把放(💓)入盆中宽粉(fěn )一把切成段豆腐(fǔ )皮两张切成长条准备鸭(🎙)血一块切成056厘米(mǐ )厚(hòu )的薄皮放入盆(📐)中2鱿(🍺)鱼须和鱿鱼筒各一个(🔶)先把鱿鱼须切(🥂)成段再把(bǎ )鱿鱼(🚙)筒(tǒng )切(🏎)下(xià )来撕(sī )掉(⚽)外膜在表面打上花刀切(qiē(👣) )成段(🏵)放进去小(xiǎo )盆中3准(zhǔn )备着去处理好的(🔄)鳝鱼一条先斩去头(tóu )部再(zài )切成小(🔍)(xiǎo )段(✉)和鸭血(👯)放进一个盆中(zhōng )再舀入(👺)切好的鱿鱼备用4毛肚(🚟)二两左(🆑)(zuǒ )右切成(chéng )长条一(yī )起放入盆(pén )中小葱一根切成斜(🐪)片生姜一块切成姜片一(yī )起放入大(🚚)碗(🚧)中再(zà(🏏)i )放入后一(🚾)小把红干(gàn )椒一小(🍴)把麻椒(🍤)取一个小盆盛有(🌲)一(🈷)把花椒和一把红(🗺)干椒备(💍)用5小葱(🚋)几根(gēn )切(😲)成葱花(huā )放进去小(xiǎ(🆗)o )盆中蒜(suàn )子(👓)几粒拍(👣)(pāi )扁切成蒜(suàn )末和葱花放在一(🎻)(yī )起等食材(👈)备好(🖥)以后(hòu )以后我们开始烹饪6起锅(guō )烧水水开后倒入水黄豆芽(yá )豆腐皮和宽粉用勺子晃动(dòng )一(yī(😖) )下(🕠)几下焯水一分钟(zhōng )捞出控水布袋(🦂)中盆中7等水立即烧开(📪)下次倒入(👻)毛肚鳝鱼鸭(yā )血和(🖲)鱿(yóu )鱼加入到料(liào )酒5克(😈)去腥用(🈷)勺子来回(🔣)滑动几下使(⛺)食材受热均匀8焯水一分钟捞出控水(shuǐ )拔凉9另起(〰)锅(guō )添入(🔃)一(🤑)勺食用(yò(🐆)ng )油油热(🕌)后倒入(rù )水葱(🤮)姜和(🌗)大料爆(⛹)香加(🚶)入到(🧓)麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻(fān )炒化开炒出红油10添入适(📍)量(🎉)的清水(🎈)参加生抽(🔀)10克(kè(🌞) )白糖(🙋)2克胡椒(🌉)粉2克(kè )均(jun1 )匀搅拌化(huà )开调料煮(😙)开(🛁)下次全部倒入(⏳)(rù )黄豆芽豆腐皮(🍸)和宽粉开大火煮一(🔤)分钟11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克(kè(🛴) )调底(🐾)色再捞出配菜(cài )然后取(😊)出盆(🏨)中排第五(wǔ )等汤(💴)汁再一(🧀)次(cì )涌动后慢慢倒入毛肚鳝(🥤)鱼鸭(💩)血和鱿鱼(📭)12开大火煮3分钟捞(lāo )出后盛(shèng )有汤盆中13再浇上注意适量(liàng )的原汤(📝)(tā(👱)ng )撒上少许(🈂)蒜末和葱花14锅中留(liú )底油添入半勺(📦)食用油倒入花椒(😩)和红(😟)干椒迅速(👧)再翻(🔨)炒(chǎo )炒出香味以后关(🤠)火15再把(💉)热油泼在汤盆中在一瞬间放出(chū )出葱蒜的香(👫)味到最后再(zài )放上(shàng )几(jǐ )朵香菜单(🎶)独(dú(🏟) )点(🌻)缀16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛(🔫)血旺就做了了要会了就在家试(♏)一下吧下面是所会用(🍓)到(🏆)的食材和调(🙁)料食材豆腐皮宽粉(fěn )鸭(🐝)血鳝(shàn )鱼毛肚(🎃)鱿鱼小葱(🕥)黄豆芽(🈸)生姜红干(👍)椒麻(🔺)椒花椒(🏀)调料盐鸡粉(🤕)老抽料酒豆(dò(💵)u )瓣酱麻辣(là(🐃) )火锅(💕)料2毛血旺(🔹)浇油的正确方法(fǎ(🍈) )1方法一1净辣椒(👴)油300克郫(pí )县豆瓣酱(👒)约200克鱼(yú )香味(wèi )泡海椒约150克精细加工花生油约240千(qiān )克(🐮)大葱100克老姜(🎨)100克洋(🏈)葱150克(kè )番茄(🥘)沙司约(🦕)150克紫草(🛂)(cǎo )20克(🖱)红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克(kè )香叶8克甘草(🛅)10克草果5个(🤕)肉蔻10克山奈8克胡萝(🧝)卜100克香(💷)(xiāng )菜根40克(kè )2将(📇)郫县(xiàn )豆瓣酱和鱼(👌)香(🐪)泡海椒排斩(👿)(zhǎ(🥇)n )成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫(zǐ )草和200克清水调(🎤)匀3大(dà )葱(🛺)和老姜用刀(🤵)拍松拍(pāi )松下次炸制时容(róng )易出味(🀄)洋(🍠)葱(🍈)切成(🈳)(chéng )48厘(lí )米(🌋)(mǐ(🤩) )见方的(🐺)洋葱块胡萝卜(bo )切大(🔽)片香(🏭)根(gēn )茴香红蔻桂皮香叶甘草(🔩)草(cǎo )果肉蔻和山(shān )奈用清水(🐂)中浸泡20分(😟)钟冼(🛐)净捞出沥(lì )干控干(🏫)或(🚿)擦水分待用(💌)4炒锅上火后(✨)(hòu )舀入300克经过精(jīng )制(zhì )花(huā )生油烧(👌)至三成(🤧)热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮(🌹)红蔻(kò(👓)u )香叶甘草草果肉(🐎)蔻山奈(nài )用(yòng )中小火使(🐍)油温(wēn )很(📧)缓慢增加至五(🎼)成热(🐈)小(🕵)火熬严(yán )重(chó(⛷)ng )的限制20分钟左右吧待各料均被烧至金(✈)黄色(🥧)而且香味充(🕍)分(🧡)融于(yú )油中(🚧)时(🐯)用漏勺捞出料(🎨)渣弃之不用(yòng )5再上火把(bǎ )锅里的油烧(🆚)热下(xià )番茄沙司用(🏠)(yòng )小火煸(📂)(biān )12分钟至油色发(fā )红时再倒入其余的精(🔌)细加工花生油(yóu )再左面(🚧)(miàn )参加(🚃)调匀的辣(😩)(là(⌛) )椒(🧘)粉豆瓣酱泡辣椒(🎦)紫草及(jí )洋葱胡(🍀)萝(luó )卜和香菜根(gē(🚔)n )并不停顺同一方向搅出2做法二1野山(🏟)椒青美人椒节各30克(🎗)鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白(bái )醋15克(kè )料酒(🧤)30克(🎆)(kè )老姜蒜各9克干辣(💉)椒20克(🌚)雪碧香料水150克(kè )老(🧤)油50克芝(🗿)麻5克2杀鸭子之(🔉)前准备(🗨)着(zhe )小(xiǎo )半碗冷的淡盐(💭)水再把鸭血(⏯)(xuè )就(〰)滴到(🚯)碗(🏴)(wǎ(🎎)n )里一边(⬆)(biān )滴(✉)一(🏦)边轻轻搅动把水(🙃)和血搅匀还没血液(🐉)静(jìng )置(zhì(🐰) )20分钟半小时后凝化成块再(🏜)放(🌻)进去热水中(zhōng )蒸熟木盒切成小(🕘)块即(🅱)可(📂)3将A料(🎫)飞水(shuǐ )猪肚心舌飞水后洗净后(hòu )煮熟(🦃)后(😴)切片鳝鱼加(jiā(💖) )料酒醋飞水(🍆)(shuǐ )备(🛹)用(🚮)4将(🚵)潮(cháo )州咸菜(🍙)切厚(hò(🏊)u )片加野山椒老姜蒜片炒(chǎo )香放鲜花椒(jiāo )再(zài )爆香(xiāng )加(jiā )入雪碧香料水及(🔐)清水200克煮沸调好(👡)味后(😵)(hò(🎰)u )加(⏬)(jiā )全部原(yuán )料烧至更加入(🏗)味起锅5将(jiāng )干辣椒节(⏳)青(qī(🈶)ng )美人椒节放(fàng )在上面将烧(🏭)至六成热的藤椒油啊(🧘)淋在上(shàng )面撒葱花(huā )芝麻(🏭)再试(🛢)一下3做法三1食(🤶)材(📋)鸭血(🤺)毛(máo )肚大(📙)虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(👤)底料生抽(🍴)蚝油(🌽)老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒(🗡)干辣椒白芝麻2我们(men )先把大虾剪(🛴)一下虾须(🌷)然后(🤜)再把虾线可以去(qù )除碱水冲洗干(⛷)净滴入几滴柠檬(méng )汁抓拌均匀(yú(🦎)n )备用3打算(suàn )一(yī )些火腿肉后再切成片(🚍)(piàn )放(🏣)在盘中4鸭血洗干净切成(chéng )片5毛(👿)肚清洗干(👠)净切成薄片(piàn )然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末(🔉)(mò )香葱(🤣)切(🙂)成葱(💃)花生姜切成片豆(dòu )芽洗(🔶)干净(🌬)7锅(🚄)中一并(bì(🚨)ng )加入(💲)适量的(😖)食用油(💿)油温升高5成热(rè )时把麻椒香葱生(🐸)(shēng )姜大蒜干辣椒放(fàng )入(♟)锅(🌸)中炒出香味8加(🈵)一(💙)勺(🐣)郫县豆瓣酱蒜(👍)(suàn )蓉辣酱火锅底(🦅)料炒(chǎo )出红油舀入的清水(💥)大火烧开(🏔)9汤中放盐(🏙)白砂糖生抽老抽蚝(háo )油胡椒(💣)粉鸡精料(liào )酒(jiǔ )煮开先把豆(dò(📅)u )芽放进汤中(👠)煮(✈)2分钟(zhōng )10煮好的(de )豆芽捞出放入碗中(🙇)再把鸭血毛(máo )肚虾(🌉)火腿肉放入锅(😅)中烫(🕓)煮煮熟后捞出来(🍔)放到碗中(zhōng )其余汤汁倒出(📧)11最(🈸)后(📃)(hòu )在上面(🔅)放上蒜(🙋)(suàn )末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热(💢)的油(🛩)浇(😃)上了即(🦊)可大(😇)快朵颐3川菜十大经(jīng )典名菜做法一麻婆豆(🔷)腐食材(cái )豆腐(🛍)250克牛肉75克蒜苗(🍡)1根豆豉15克(kè )花椒粉3克黄酒(jiǔ )5克盐3克豌豆淀粉(fě(⛄)n )5克花生油15克小葱5克(🔱)等做(🎻)法步(⌚)骤1将豆腐切成26厘(😮)米见(🏨)方(🎴)的块后放加了(🚡)少许盐的沸水中过一下去除豆(😥)腥(xīng )味然(⚽)后捞出用(🏺)清水浸(😲)泡豆豉(🐛)等剁碎蒜(🤚)苗切(🕕)段(🌍)姜切末(mò(💾) )新鲜猪肉牛肉切成(📍)小块(kuài )或肉末步骤(zhòu )2炒(chǎo )锅烧热(rè )放油后(🎪)放(fàng )牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒(chǎo )成金黄(huáng )色放(🛀)入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒(jiāo )粉同炒至(🛎)牛肉(📫)猪(zhū )肉上色(👓)效果入味儿步骤(☕)3下肉汤烧(🔵)开加入豆(🔁)腐(🌎)煮(🏳)3分(🏝)钟加酱油蒜苗段糖用盐调(🔫)味再用湿淀粉(🌑)芡汁盛出(👘)后撒上花(🅰)椒(jiāo )面葱末表(biǎo )就行二回锅肉材(🥌)料五(🚑)花肉青(🗾)蒜葱(🗓)姜(🐸)蒜干红辣椒花(⚡)(huā(🔛) )椒豆(👂)瓣酱糖油(🥑)做法1带皮五(🎼)花(🌁)肉冷水(👖)下锅(guō )加入葱段姜(jiāng )片花(huā )椒78粒黄(huá(🚪)ng )酒(jiǔ )适(🐉)量(liàng )煮(zhǔ(🎹) )开(⬇)2撇净撇净煮至八成熟木(mù )盒自然冷却筷(👨)子可再(💀)插入即可3将(🛵)(jiāng )肉(🍰)切成薄片姜蒜切片葱切成斜段4将青蒜的红色部分先用(🐁)刀拍一(yī(🀄) )下然后再完全斜切(⏱)成段备用5炒锅(guō )上火加大多的(🚗)油煸(biān )香辣椒(⛱)花(🛏)椒6下入(📟)肉片(piàn )煸炒至肉片(piàn )颜色变透明边缘微微卷过7将肉拨到锅一(yī )边(biān )下入豆(🎗)瓣(📜)酱(jiàng )可以(yǐ )先(xiā(❗)n )切成小粒炒(chǎo )出(chū )红油8适度地的加入少许(🙇)酱油或甜面酱调(🐂)色与肉片一(🕦)起继续翻炒均(📖)匀9下(🥋)入青蒜点(🐄)少许料酒糖调好(hǎ(🔦)o )味道即可出锅三夫妻肺片(piàn )食(shí )材牛肉100克牛(niú )舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角(jiǎo )三奈大茴(huí(👩) )香小(🆔)茴(🤢)香草(cǎo )果(guǒ )桂皮丁香生姜等盐红油(yóu )辣(là )椒花椒面芝麻熟花生米豆油(🆘)味精芹菜各适量做(zuò )法步(🈯)骤(⏹)1将牛肉(🐉)切成(🔩)小(xiǎo )片与牛杂(🙇)牛(niú )舌牛(🍘)心(xīn )牛头皮牛肚一起清洗(xǐ )干净(🍻)用香(🤦)料盐花椒面(miàn )等各种调料卤制先用(yòng )猛火烧开后(hòu )集体(🦏)土地登记(🙂)小火(🗂)卤制到肉料耙而不烂然(🐜)后捞入再晾晒切成大薄片备用(⏺)步骤(zhòu )2将芹菜洗净后切(qiē )成1cm长(zhǎng )的(de )段(📊)芝麻(💗)炒熟和熟花生(🌃)一(🎛)起压成末备(🗄)用步骤(zhòu )3盘中放入后切好(hǎ(🚛)o )的(🔗)牛肉(ròu )牛杂再参加(🌥)卤汁豆(dòu )油味精(🔃)花椒面红油辣椒芝麻花生米末和(hé )芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿(tuǐ )一盒花椒和干(🍹)辣椒(jiāo )14葱熟芝麻盐味精(jīng )料酒食用油姜蒜白(🎶)糖淀粉(fěn )主料鸡腿马耳朵葱(🙁)(cōng )干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白(🎺)芝麻醋(cù )淀粉(⚪)料酒(💸)色拉油各适量做法干辣(là )椒节去籽(😛)后用白开(📧)水浸泡一段时间半(🌖)(bàn )小时(🐏)然后再捞出后挤出水(shuǐ )分水放碗里加(jiā )淀粉(🥇)辣椒粉盐搅(🥣)拌(👟)均(🎹)匀五六(🍦)(liù )成(🥞)热五成(chéng )热下锅炸至芝麻微黄(huáng )捞出鸡肉切好(👒)放料酒生抽玉米淀粉胡椒(🤗)(jiā(🍖)o )粉盐抓(zhuā )拌均匀(yú(🚝)n )腌20分钟然后再(🤲)油(🛴)(yóu )烧五(🍔)成下锅小火慢炸至变面金黄酥(sū(🦏) )脆再捞出(🤕)另起油锅放姜蒜花椒豆瓣(🐺)酱炒出香味倒入水鸡块儿和(hé )炸好的辣椒(jiāo )放半(😌)勺白糖(táng )半勺鸡精翻(🐘)炒均(👩)匀最(📷)后放葱(🧑)段大火翻炒出锅五水煮鱼(🛂)食材(💇)鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色(🔟)拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽做(💯)法步骤1将鱼头剁下(😋)并之(📓)中飞出分两半将鱼身竖(🔺)放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼排分(fèn )开(kāi )再将两大片鱼肉片成注意适(🎲)(shì )量的(💜)鱼(yú )片(🎈)将鱼排分为三四(📔)段(⛏)与鱼(yú )头(tóu )放一起备用步骤2将(jiāng )鱼片内(🌨)放一个蛋(🏇)(dàn )清少许盐干淀(🙁)粉和料酒拌匀步骤(zhòu )3将一小碗色拉(🕷)油所有花(🕢)椒和辣(🌊)椒全部(bù )倒(👿)入锅内(♓)(nèi )用小火(huǒ )慢炸在辣(🥞)椒(❄)颜(🏽)色变暗后用铲子(🐏)然后捞出(📑)一半的油(🛫)和花(🌧)(huā )椒辣椒(jiā(🚃)o )备用(🏑)步(🎞)(bù )骤4将(😌)火开(🆖)大放入拍好的蒜(suàn )瓣儿(ér )和姜片儿(📒)出香味后(⛏)将鱼头鱼(🦌)排向锅煸炒两下倒入料酒(👁)(jiǔ )约一小碗盐半(♌)调羹加(💽)沸水(shuǐ(🗂) )三四碗等(🌊)鱼(👠)(yú )头汤(tā(💠)ng )沸(👊)腾起来出(🛶)(chū )味(💒)将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼(⭕)片会(🎄)熟的迅速(🙏)出锅前后放适量鸡(jī )精白胡椒粉和(🛂)椒(jiāo )盐粉步骤5盆中(zhōng )放着已(📶)焯好的黄豆芽将鱼片(💱)一这(🍓)款(⛅)汤汤水水舀入此盆(pén )后来将(🎛)那(🤓)(nà )半碗捞出后的辣椒和(😑)油倒在上面(mià(⬜)n )六(🧢)鱼香(xiāng )肉(ròu )丝食(🙌)材主(🕝)料猪里脊辅(📐)料青(🗄)笋水发黑木耳(🌷)调(diào )料(⛪)盐鸡(🎐)精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑(duì(⏮) )成(🥂)碗汁泡红辣椒剁茸姜米(mǐ )蒜(🔘)米(mǐ )鱼眼葱味型鱼香(🗃)(xiā(📪)ng )特点咸鲜(📻)酸甜(💨)二者兼备葱姜(🦕)蒜香线条(tiáo )清晰做法步骤1猪里脊(🍽)切长(🧞)(zhǎ(⌛)ng )约8cm粗(🚆)03cm的二粗(🅱)丝加盐料酒搅至上(🍕)劲后放水(🔸)淀(dià(👿)n )粉搅匀封油(🌂)(yóu )备用步骤2起锅烧(😾)油(🍲)中油温滑(huá )肉(ròu )丝变白捞出后沥油(🚍)备用步骤3锅中留底油(yóu )中油(⬅)(yóu )温下(xià )泡椒茸姜蒜米(mǐ )炒出香味和红油(💙)后后(⤵)放抚(🚞)(fǔ(🚢) )过油的肉丝(🎷)翻炒均匀后淋(lín )入(📴)(rù )事先兑好的碗汁(🍪)放入葱(➰)粒炒(🧡)制芡汁收匀(🔜)葱出香后起锅装盘再试一(🧘)下(🐌)七宫(🌬)保鸡(💀)(jī )丁原料主(zhǔ )料鸡脯肉225克(💀)花生(♒)(shē(🏭)ng )米50克辅料葱(cōng )45克(😗)姜10克调料干辣椒8克(kè(🗨) )花椒15克(kè )色(⛰)拉油(yóu )60克盐(🎂)2克(kè )料酒2克味(👾)精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(fě(🚍)n )22克做法(fǎ )步骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡(💽)肉切成15厘米大小(xiǎo )的丁(dīng )姜和蒜切片葱白切成(🍫)小(🏬)圈步骤2鸡肉(ròu )丁加入少(shǎo )许黄酒一点点(🔲)盐用(🥂)(yò(🚜)ng )手疼时抓粘稠状再(🌐)后(🚓)放(fàng )干淀粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐放入容器(🏳)(qì )中调成糊(🏈)状放入(📤)葱姜蒜加入适量(🔟)水制作成料汁步骤(👷)4锅烧(😢)热倒入油待油温升高7成热(rè(🗝) )时(shí )放入后腌好的鸡丁翻炒(🎂)至鸡肉变白(bái )盛出(🍩)步(🍊)骤5锅中剩少许(🗿)油放入(rù )花(huā )椒(🚇)干(gàn )辣椒用中(🐦)小火炒香后(🎉)(hòu )将(jiāng )料汁(zhī )里(💌)浸泡一段时间(🎪)的(de )葱姜蒜再(🕋)捞出放入锅(🆕)中炒10秒随后把(🛡)鸡肉倒回(Ⓜ)锅中用大火(🎻)炒30秒(miǎ(👗)o )倒入(⬅)水料汁颜(🏀)色变(💼)富有光泽时(shí(😉) )组建(jiàn )辣椒油最后后(📈)放花生米再试(👭)一下八开(🆒)水白菜(🈴)食(👚)材大白菜10公(gōng )斤每棵只用极嫰菜心部分(👟)老母鸡2500克火腿蹄(🍯)(tí )子200克排骨(gǔ(🎁) )500克干贝300克去皮净(🌰)瘦鸡脯肉(ròu )700克全瘦(🍿)猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克(kè )水4升做法步(📛)骤1先(💂)熬好清水高汤将老(🍇)母(🥀)鸡(🎆)劏(tāng )好洗净干贝浸发好与清洗干净(🗝)后的火腿蹄子排(🤓)骨等(dě(🥃)ng )按类分(👘)别放入差别沸水锅(🕰)(guō )中焯一下水清(qīng )除掉血水和杂质(✅)然后(👀)(hòu )捞出再用(😝)水洗净一(🗼)起(🌟)放(fà(🥊)ng )入后大(😌)汤(🛣)锅(🤔)内加(🧜)入(rù(📎) )清水姜(⛔)葱烧开后加(🌘)料酒转小(xiǎo )火慢(màn )熬3小时步(bù(🚋) )骤2同时把鸡脯(🎾)肉及瘦猪(zhū )肉剁成蓉分别加适量(🚁)水调成(chéng )粥状待用步骤(🛅)3汤熬(🏍)至3小时后用(⛪)筛子把大(dà(😄) )部分(🐐)汤渣浮油隔(gé )尽把(bǎ )清汤(tāng )全部倒(🤤)入另(lì(🖨)ng )一(⬆)锅中(zhōng )烧(shāo )开放入(rù )猪肉蓉搅匀转中(📠)小火待其渐渐(🍴)聚拢(⏮)肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再(zài )把汤再煮沸把鸡(😉)肉蓉分2次按(àn )猪肉蓉(🌚)的(🍅)同时处理之后把(bǎ(🌌) )清(qīng )汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调味待(🕷)用步(🛒)骤4把(🍟)汤分成两(🥍)锅择好(🙏)至嫩的白菜心放进(👧)其(qí )中一锅高汤灼至七成熟(😪)用清(🙃)水漂冷用细银(💤)针在菜心上疼时穿刺(📹)放(🙎)进漏勺中用原(yuá(🌵)n )先的高汤(🤑)自(🌿)上(💘)淋下至使白菜(🚶)心烫煮步骤(zhòu )5将(📚)菜心垫(🏵)在碗底烧开另一锅高汤(tāng )舀进(jìn )碗内即(😩)成九毛血旺(🚐)材料(🆙)主料鸭血白鸭500克黄(🏘)豆(🕠)芽(yá )150克辅料鳝鱼100克水发毛(máo )肚100克猪(🥅)肉肥(féi )瘦100克火(🚁)腿肠(🐮)150克(kè )水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(🚨)发50克莴(😦)笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干(🈵)15克(kè )花椒(🐻)5克料酒10克味(wèi )精(📊)10克植(zhí )物油50克灵材(cái )毛(máo )血(🍥)旺(👗)是诸位(wèi )加以改进(🧠)之处(chù )加入到(㊙)了海(hǎi )参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣(là )椒麻(🛂)椒等做法步(bù )骤(🔈)1将辣椒花椒豆瓣酱姜(🔼)蒜色拉(😁)油放入锅中用(yòng )小火翻炒香加汤熬煮后捞出(🌲)后渣然后把放进去味精白(bái )糖醋(cù )等调料步骤(zhòu )2将主辅料(liào )切片改刀飞(fēi )水组(zǔ )建熬好的红汤汁内烧开后然后取(qǔ )出盛器撒入葱花(🐰)步骤(🌋)3将色拉油(⬆)(yóu )烧热放入花椒辣(🈶)(là )椒炝出香味迅速浇在上(shàng )面即(jí )成十东(dō(🐀)ng )坡(💸)肘子原(🚯)材(📴)料肘(zhǒu )子一只葱姜蒜冰糖桂皮香(👾)叶八(⏰)角五香(🛢)粉若干(🤹)做法(fǎ )1无火(huǒ )去掉后(hòu )肘(🥥)子(zǐ )皮(🚭)上(shàng )残留(🎣)的猪毛(máo )扔到(🔴)沸(🎮)水中煮(🖕)几分(fèn )钟(🥏)去掉(🐢)后污(✡)血和脏物然后再(zài )将肘子(😾)捞出后(💦)用(🦆)刀在其上割几道口子那(🍷)样(yàng )的话熟得快2新水烧沸放入(rù )后适量葱姜(jiāng )和香叶(⬆)将去(🍦)处理好(hǎo )的(🗳)肘子煮到七(🐜)八成(🕊)熟捞出上蒸(💽)锅3蒸(🔧)肘子是个关键(🌗)步(🔮)骤(🦐)东坡肘子的肥而不腻就靠(💣)它了上锅蒸(🐒)一个半(🅱)小时(💡)这期间可(🎡)调(dià(🚢)o )佐料(liào )炒锅中慢慢倒(💦)入(💞)适(shì )量(💬)色(✝)拉(lā )油烧热后炒葱(cōng )姜蒜至出(chū )香(xiāng )味放进去桂皮(pí )香叶八角翻炒然后(🌸)加适(shì )量水水量基本都操(cāo )纵(zòng )在小烧红40分(🔁)钟后剩一小碗(🔆)为(wéi )宜再放入若干冰糖五香(xiāng )粉(😶)两三勺(sháo )酱油(🎦)小火渐(jiàn )渐烧之后剩那(⛅)一(💠)小碗汤汁应该是(shì )调(diào )料了4肘子蒸好后(🏜)装盘浇上(🎳)(shàng )刚调的调料表(😩)就行4最近网络清淡(🛸)美食占巨一席(🐧)之地大家今(jīn )天分香辣毛血旺的(de )做法(👹)主料鸭血一盒鳝(✴)鱼一(🐛)条百叶100克(🏰)毛肚100克黄(🥊)喉100克卤肥肠100克火(huǒ(🤙) )腿(tuǐ )100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻椒10克豆(💇)瓣酱(🌳)50克盐(yán )5克香辣(🕉)毛血旺(📂)的做法(fǎ )1鸭血黄喉(🕛)火(🌋)腿切片(🐩)儿鳝鱼(😥)肥肠(chá(🧥)ng )切蒜切瓣百叶和毛肚切长条(💉)儿(🌤)葱(🥚)切细条蒜(suàn )姜切(📫)片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入(😃)(rù )盆底鸭(😎)血(💿)黄喉鳝(🛢)鱼肥肠开水炒(🥤)好后捞出备用3锅倒油烧热放入花(🥠)椒干辣(🏮)椒(🎛)(jiā(🤖)o )葱姜爆(🌼)香(xiā(🕴)ng )放入豆(🧦)瓣酱炒出红油加适量(🚹)高汤(🍴)盐大火烧开(🐛)4放入鸭血鳝(🚜)(shàn )鱼肥肠黄喉煮(🔒)5分(🔞)钟(🚣)用漏勺(shá(🐼)o )再捞出(😘)放在旁边豆芽上(🙇)之(🗻)后水烧(Ⓜ)(shāo )开(kā(🈚)i )放(🔹)(fàng )入百(🎈)(bǎi )叶毛肚(dù )火腿(🎁)煮30秒钟(💆)捞出后(💤)5蒜(🥦)片(piàn )放在(➖)上面锅(guō )烧(👛)热多倒(🍅)油6油热(rè )后放一小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上面(👖)去掉(diào )
