简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：李华月陈伟狄苏国柱尹相林邱惠芳张国源陈慧兰林于飞/
- 导演：平川雄一朗/
- 年份：2021
- 地区：欧美
- 类型：动作/悬疑/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,国语,日语
- 更新：2024-12-25 04:13
- 简介：1食堂(🚃)(tá(😛)ng )毛血旺的(de )正(📠)宗做法(fǎ )2毛血旺浇油(yóu )的正确方法3川菜十大经典名菜做法(😂)4最近(🎇)网(🚐)络清淡(dàn )美(🏝)食占巨(🤔)(jù )一席之地大家今天(tiā(⬆)n )分1食堂毛(🏋)血旺的正宗做法1黄(🍲)豆(🍴)芽一把放入盆中(🌦)宽粉一把切成段豆腐皮(🦃)两(🔓)张(🚸)切成长条准备鸭血一块切(🥑)成056厘米厚(🧖)的(de )薄皮放入(🚋)盆(📸)中2鱿鱼须和鱿鱼筒(🍯)各一个(🙃)先(🎡)把鱿鱼须(⛎)切成(🕤)段(🏭)再把鱿鱼筒(tǒng )切(qiē )下来撕(🎞)(sī )掉外膜在表面(👬)打上(💗)花刀切成(chéng )段放(⛱)进去(♎)小盆(💰)中3准备着去处理(🌋)好的鳝(🏡)鱼一条先斩去头部再切(🚖)成小段和鸭(yā )血(xuè )放(fà(♑)ng )进一个盆(🤴)中再舀入切好的鱿(💉)(yóu )鱼备用4毛(📅)肚二两左(🎡)(zuǒ )右切成长(zhǎng )条一起放入(rù )盆中小葱(cōng )一根(gēn )切成斜片生(🤑)姜一块切成姜片(piàn )一起放入大碗(💝)中再放入后一小(xiǎo )把红干(🦒)椒一小(xiǎo )把麻椒取(🏪)一个小盆盛有(🔻)一把花椒(🐏)和一把(🤾)(bǎ )红干椒备用5小葱(cō(🤲)ng )几根切(🕑)成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜(suà(😺)n )末和葱花放在一起等食材(📨)备好以后以后我们开(🍟)始(💶)烹(pēng )饪(rèn )6起锅烧(🏚)水水(shuǐ )开(kāi )后倒(🐈)入水(shuǐ )黄豆(😲)(dòu )芽豆腐皮和(🥌)宽粉用(💰)(yòng )勺子晃(🏖)动一下几(🌨)下焯水一分钟捞出控水布(bù(🎑) )袋中(🍵)盆中7等水立即烧(💄)开下(💷)次倒入毛肚鳝(🤠)鱼(🚱)鸭(yā )血(xuè )和鱿鱼加入(🚼)到料酒5克去腥用(💵)(yòng )勺(😌)子(👓)来(lá(🌧)i )回(huí )滑(🔧)动几(🐰)下使食(🚗)材受热均匀8焯水一(yī )分钟(👀)捞出控水拔凉9另起锅添入一(yī(📍) )勺(🧗)食(shí )用油(🖨)油热后倒入水(shuǐ(🏢) )葱姜和(😉)大料爆(bào )香加入到(dào )麻辣火锅料(lià(💾)o )20克豆瓣(⛔)酱10克翻炒化(🕝)开炒出红油10添入适量(liàng )的(🐜)清水(🐣)参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均(jun1 )匀(yú(😻)n )搅拌化开(📓)调料煮开下次全(🙍)部倒入(rù )黄(huáng )豆芽(💖)豆腐皮和宽粉开(🦐)大(📡)火煮一分钟11加入到(😄)食盐1克鸡粉2克(🌑)老抽2克(kè )调(🅰)底色再捞出配菜然后取出盆中排(pái )第五等汤汁再一次涌动后慢(🥩)慢(màn )倒入(rù(💗) )毛肚(dù )鳝鱼鸭(yā )血(📇)和(🀄)鱿鱼12开大火煮(zhǔ(🍾) )3分钟(🥈)捞出后盛(💡)有汤(tāng )盆中13再(🛣)浇上注意适量的原汤撒(🎉)上少(🗾)许蒜末和葱(😅)花14锅中留底(👛)油(👿)添(🕶)入半勺食用油倒入花椒(🐡)(jiāo )和红(🦈)干椒迅速(🔘)再(zài )翻炒炒出香(xiā(⏹)ng )味以后关(🐶)火15再(⛸)把热油泼在(🚎)汤盆中在一瞬间放出(chū )出葱蒜的(🤑)香味到最后再放上几朵香菜单独点缀16那样(💗)最(zuì )好到这(zhè )里这道(dào )麻辣鲜(🌶)香(🆙)的毛血旺就(🥈)做了(💥)了要会了(le )就(jiù )在(zà(🦅)i )家试(📙)一(yī )下吧下面是所会用到(dào )的食材(🔯)和调料食材豆腐皮宽粉(👋)鸭血(🕒)鳝鱼毛肚鱿(🗨)(yóu )鱼小葱黄(🎸)豆芽生姜红干椒麻椒花椒(jiāo )调料(lià(⛽)o )盐鸡粉老抽料(liào )酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油(🎓)的正确方法1方法一1净辣椒油(🐛)300克郫县豆瓣(💣)酱约200克(🧠)鱼香(xiāng )味泡(🙆)海椒约150克精细加(🌘)工花生油约240千克大葱100克(💖)老(🙂)姜100克洋葱150克番(🦔)茄沙司约150克紫草20克红(📑)蔻(🆓)10克香根(✍)10克茴香15克桂皮(pí )8克(kè )香叶8克甘草10克草果5个肉蔻(kò(🔏)u )10克(💁)山奈8克(💄)胡萝卜100克香菜根40克2将郫县豆(🥝)瓣酱和鱼香泡(pào )海(🤢)椒排斩成细末盛(🧒)入(rù(🐥) )盆(pén )中再(zài )加辣(🦓)椒粉洗净的紫草和(⏫)200克清水(👮)调匀3大(dà )葱和老(lǎo )姜用刀(dāo )拍松拍松(⌚)下(xià )次炸(💏)制时容易出味洋葱切(😵)成48厘米见(🌲)方(🏰)的洋葱(🗺)块胡(hú )萝卜(🔪)切大片香根茴香红(hóng )蔻桂皮香叶甘草草果(🤐)肉蔻和山(🍈)奈用清(qīng )水中浸泡20分钟冼净捞(🌘)出沥干控(🌦)干或(🐘)擦水分待用(yòng )4炒(😔)(chǎ(🦕)o )锅上火后舀入(rù(🍢) )300克经过精制花生油烧至(🖇)三成(chéng )热时排列(liè )盛有大葱老姜茴香(💣)香根(🙀)桂(🤕)皮(🔹)红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中(📽)小(xiǎo )火(huǒ(🐡) )使油温(❎)很缓慢增(💁)加至(😙)五成热小(🤛)火熬严重的限制20分钟左右吧待各(🥌)料均被(🏾)烧至金(🏭)(jīn )黄(📌)色而且(qiě )香(🆘)味充分融于油中(zhō(💜)ng )时用(yòng )漏勺捞出料渣(zhā )弃(🔚)之(🗳)不用5再(🍧)上火(✨)把(🌬)(bǎ(💧) )锅里的油烧热(🤔)下番茄沙司用(🎄)小火煸(💏)12分钟至(zhì )油(🕡)色发红(hóng )时再(zài )倒入(🐇)其余(👓)(yú )的精细加工花生油再左(zuǒ )面参加调匀的(de )辣椒粉(fěn )豆瓣酱泡辣椒紫草(cǎo )及(🎟)(jí )洋葱胡萝卜(bo )和香菜根(🏌)并(🐚)不停顺同一方向搅出2做法(fǎ )二1野山椒青美人椒节(🏅)各30克鲜花椒8克藤椒油3克(🐖)盐2克白(😢)醋15克料酒30克(🌎)老姜蒜各9克(kè )干辣(là(🐿) )椒20克雪(🛅)碧(bì )香料水150克老(🔪)油(yóu )50克(kè )芝(🙎)麻5克2杀(📐)鸭子之前准备着小半碗冷(lěng )的淡盐水再把鸭(⛩)血就(🏝)滴(🕥)到(🍩)碗里一边滴一边(⬆)(biān )轻轻(qīng )搅动把(bǎ )水和(🚣)血搅(🍉)匀(🍖)还(🚋)没(méi )血液静置20分钟半(bàn )小(🤙)时后凝化(huà )成块再(zài )放进去热(🤺)水中蒸熟木盒切成小块即可3将(jiāng )A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后(hòu )煮(😪)(zhǔ )熟后切片(piàn )鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮州(🌸)咸菜切(⌚)厚片加(🌥)野山椒(🧗)老(lǎ(🏈)o )姜蒜(🛩)片炒(chǎo )香放鲜花椒(jiāo )再爆香(💻)加入雪(🗓)碧香料水及清水200克煮沸(😷)调好(🐦)味后加全部原料烧至更(gèng )加入(🔠)味起锅5将干(gàn )辣(🏰)椒节青美人椒节放在上面将烧至(zhì )六成热的藤椒(jiā(📊)o )油啊(🧗)淋(🏌)(lín )在上面撒(🚒)葱花芝(zhī(🛫) )麻再试一下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火(huǒ )腿肉(ròu )豆芽(💓)姜(👙)大蒜葱郫县豆瓣酱蒜(🦑)蓉辣酱火锅底料生抽蚝(🕛)(há(🦐)o )油老抽白胡椒(🤱)粉鸡精料(liào )酒白砂糖花椒干辣(🤯)椒白芝麻2我们先把大(🉑)虾(xiā )剪一下虾须然(🐝)后再把虾线可以去除(chú(🈲) )碱水冲洗干净滴入几滴柠檬(méng )汁抓(😦)拌均匀备用(yòng )3打算(suàn )一些火腿肉后再切成片放在(🍶)盘中4鸭血洗干净(📹)切成片5毛肚清(qīng )洗干净切成薄(báo )片(piàn )然后滴入(🥣)半个柠檬汁(zhī )抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花(🍡)生姜切成片豆芽洗干净7锅(guō )中一并加(jiā )入(🎍)适(shì )量(🙇)的食用油油温升高5成热时把(bǎ )麻椒香(xiāng )葱生姜(👄)大蒜干辣椒放入(👁)锅中炒出香味(🚪)8加(jiā )一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣(là(➿) )酱(🚴)火(huǒ )锅(guō )底料炒出(🎥)红油(yóu )舀入(🎷)的清水大火烧(🍉)开9汤中放盐白(🧙)砂糖生抽老抽蚝(🛹)油胡椒粉(🔻)(fěn )鸡(🎁)精(⛹)料酒煮开(kāi )先(xiān )把豆芽放进汤中煮(🔇)2分钟10煮好的豆芽捞(📴)出放入碗(wǎn )中再把鸭血毛肚虾火腿(🎡)肉放入锅中烫(🔖)煮煮熟(🔦)后捞出来放到(🐩)(dào )碗中(🚎)(zhōng )其余汤汁倒出(chū )11最后在上面放(🈳)上蒜末葱花辣椒麻(má )椒白芝麻(🏀)把烧热的油(yóu )浇上(🥠)了即可大快(❓)朵(duǒ )颐3川菜十大经典(🔵)名菜做法一麻婆豆(dò(📙)u )腐食材豆腐(🚿)250克牛肉75克蒜苗1根豆豉(🔘)15克花椒粉3克黄(⛴)酒5克盐3克豌豆(🎬)淀(🍺)粉(🎋)5克花生油15克(😫)小葱5克等做法步骤1将豆腐切成26厘米见方的块(👊)后放(🉑)加了少许盐的沸水中过一(🥂)下去除(chú )豆腥味然后捞出(chū )用清水浸泡豆豉(👊)等剁碎蒜苗切(😺)段(duàn )姜切(👜)末新(🏽)鲜猪肉牛(🥉)肉切(🔜)成小块(kuài )或肉末(mò )步骤2炒锅烧(🏀)热放油后(🎞)放(fàng )牛(🔰)肉猪肉炒散待牛(🈳)肉馅(🏵)炒(⏺)成金黄色(🍠)放入豆瓣酱同炒放入(🚷)豆(📘)(dòu )豉姜末辣椒粉(fěn )同(🎋)(tóng )炒至牛(🌛)肉猪肉上色效果入味(wèi )儿(🚢)(ér )步骤3下肉汤烧开加入(rù )豆腐煮3分(🚧)钟加(jiā )酱油蒜苗段(📪)糖(🦏)用盐调(👐)味再(zài )用湿淀粉芡(🏖)汁(💑)(zhī )盛出后撒上花椒面葱末表(❕)就(jiù )行二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣(✒)椒花椒豆瓣(🏠)酱糖(🏤)油(🎆)做(zuò )法1带皮(pí )五花(📼)肉(ròu )冷(👠)水下锅加入葱段(duà(⛏)n )姜片花椒78粒黄酒适(shì )量煮(zhǔ )开(kāi )2撇(👊)净撇(💃)净煮至(🥪)八(⛷)成(chéng )熟(shú )木盒自然(🧙)冷(📑)(lěng )却(què )筷子可再插入即可3将(jiāng )肉(🤜)切(➡)成薄片(🏧)姜(➡)蒜(🚝)切(qiē )片(🚃)葱切成(😪)斜(🖊)段4将青蒜的(🍳)红(🗨)色部分先用(yòng )刀拍一下然后再完全斜切成(🚓)段(🤒)备用5炒锅上(🔫)火(huǒ )加大(🐙)多的油(💙)煸(🍲)香辣椒花椒6下入肉片煸(biā(🎁)n )炒(chǎo )至肉片(🥄)颜(🎥)色变透(💒)明边缘微(⏺)微卷过7将肉拨(bō(🆎) )到锅一边下入豆瓣酱(jiàng )可以先切(🕸)成小粒炒出红油8适度(🌦)地的加入少(🎄)许酱(jiàng )油或甜(tiá(🦇)n )面酱调色与肉片(🍉)一起继续翻炒均匀9下(xià(👺) )入青蒜点少许料酒糖(🐸)调好(📩)味道即可出锅三夫妻肺片食(🌟)材牛(🌇)肉100克(🕦)牛舌100克牛(🕹)头皮100克(👬)牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴(😃)香小(⏮)茴(❌)(huí(🌺) )香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣(🥅)椒花椒面芝麻(má )熟花生(shēng )米豆油(🕶)(yóu )味精芹菜(⏸)各适(🐧)量做(zuò )法步骤1将牛肉切成小片与牛(🚧)杂牛舌牛心牛头皮(pí )牛肚一起清洗干净用(🤧)香料(liào )盐花椒面(miàn )等(😔)(děng )各种调料卤制先用(yòng )猛火烧(shāo )开后集体(tǐ )土地(🗜)登记(🎊)小火卤(lǔ )制(🕵)到(🦃)肉料耙而不烂然后捞入再晾(liàng )晒切成大(☝)薄片备用步骤2将(🚶)芹菜洗净后(hòu )切成1cm长的段芝麻(má )炒(👭)熟和熟花生一起(🔋)压成末备(🤝)(bèi )用步骤3盘(👾)中(zhōng )放(📱)入后(✂)切(qiē )好的(📌)牛肉牛杂再(zài )参加卤(🛁)汁豆油味(⭕)精花椒面红油辣椒(🚄)(jiāo )芝麻花生米末和芹菜搅拌(bà(📀)n )均匀即成四辣子鸡原料整鸡一(⏱)只或鸡腿(🤦)一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻(🎍)盐味精料酒(jiǔ )食用油姜(jiāng )蒜白糖(tá(🧡)ng )淀(diàn )粉主(♟)料鸡腿马耳(🤸)朵葱干(gàn )辣椒节(jiē )花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉(📛)(fě(😟)n )料(🕝)酒色拉(📥)油各适量做法干辣椒节去(⛳)籽后用白开水浸(jì(🛡)n )泡(🎈)一段时间(jiān )半(bàn )小(xiǎo )时然后再捞出后(🍽)挤出水分(fèn )水放(㊗)碗里加淀粉(fěn )辣椒粉盐搅(🌾)拌均匀五六成热五成热下(xià(💷) )锅炸(zhà )至芝麻微黄捞(lāo )出鸡肉(ròu )切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟(🖊)然后再油烧五成(chéng )下锅(guō )小火慢炸至(zhì )变面金黄(huáng )酥脆再(🌂)捞(lāo )出(👏)另起油锅(😮)放姜蒜花(✝)(huā(🌍) )椒豆瓣酱炒出香味(✋)倒入水(shuǐ )鸡(💄)块(🌙)儿和炸好的辣(👜)椒放半勺白糖(💯)半勺鸡精翻(🖨)炒(chǎo )均匀最(zuì )后(hòu )放葱段(📀)大火翻炒出锅五(🥢)水(👡)煮鱼(🎤)食材鱼鸡(jī )蛋白糖干(🥃)淀粉(fěn )料酒色(sè(🍲) )拉(lā )油花椒辣椒蒜姜片鸡(❌)精(🖍)白胡椒粉(fěn )黄(🔯)豆芽(🚌)做法步骤1将鱼(yú )头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的(de )刀(🎫)平着将两整片鱼(yú(✝) )肉(🤜)(ròu )和鱼排分开再(🐨)将(jiāng )两(liǎng )大(dà )片鱼(yú )肉片成注意适量(🍺)的鱼片(piàn )将鱼排(🏡)分为三四(sì )段与(yǔ )鱼头放一起备用步骤2将鱼片(👄)内放一个蛋清少许盐干淀(🔘)粉和料酒拌匀(🍣)步骤(zhò(📞)u )3将一小碗色拉油(💌)所有花(🎉)椒和辣(là )椒全部倒入锅内用小火(huǒ )慢炸在辣椒颜色(🈷)变暗后用铲子然后捞出一半的油和花(huā )椒辣(🆗)(là )椒(🐙)备用步(bù )骤4将火开大(😿)放入(💱)拍好(hǎo )的蒜瓣(bàn )儿和姜片(🏿)儿出香味后(🐏)将鱼头鱼(🚭)排向锅煸炒两下(📜)倒入料酒约一小(📸)碗盐半调羹加沸(fèi )水三四碗等(😩)鱼头汤沸(fèi )腾起(♎)来(♐)出味(wè(⛳)i )将(📤)鱼片(🔒)一片(💽)一片横放到出水(🚫)滚的汤中鱼(🥓)片会熟的迅速出(🏺)锅前后放适量鸡(🏩)精白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆中放着(zhe )已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤(🎛)汤(📨)水水(🛄)舀入此盆后(🏟)来(lá(🤒)i )将那半(bà(➿)n )碗捞(📈)出后的(🧣)辣(là )椒和油倒在上面六鱼香肉(🦕)丝(🏝)食材主料猪里脊辅料青笋水发(fā )黑木耳调料盐(yán )鸡(🦎)精味精白糖陈醋鱼香11生(shēng )抽(♍)老抽(chōu )鲜(⏩)汤水水淀粉兑(duì )成(ché(❤)ng )碗汁泡(🏭)红辣椒(🏨)剁茸(🏓)姜米蒜(💥)米鱼(🍄)眼葱味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条(🔚)清晰做法步骤1猪里脊切长约8cm粗(cū )03cm的二(🆙)粗(💀)丝(💂)加盐(yán )料酒搅至(💷)上劲后(hòu )放水淀粉搅匀封油(🆕)备用步骤2起锅(📺)烧(shāo )油中油温滑肉丝变白捞出后沥油(yóu )备用步骤3锅中(🈷)留(🥐)底油中油温下(🔋)泡椒茸姜(jiāng )蒜米(😲)炒出香味和红(hóng )油后后放抚过油(🤚)的(🎙)肉丝翻炒均(🅰)匀后淋(lí(💌)n )入事先兑(duì )好的碗汁放入(rù )葱粒炒制芡(🍡)汁(zhī )收(shōu )匀葱出(🏪)香后起锅(⛱)装盘(pá(♑)n )再试一(yī )下七(😢)宫保(📌)鸡丁原料主(💸)料鸡脯肉(🏬)225克花(huā )生(🗺)米(🎊)50克辅料(🚖)(liào )葱45克姜10克调料干辣椒(🍈)8克花(🎵)椒15克色(🍐)拉油(yóu )60克盐2克(kè )料酒(✒)2克味精(jīng )1克酱油65克白(🐩)糖10克醋7克水淀粉22克做法(fǎ )步骤1鸡腿去骨去皮后冼净(🤦)用刀背(🍕)拍(🗄)松(🎗)鸡肉(🙀)切成15厘米(🦈)大(🚪)小的丁姜和蒜切(qiē )片(piàn )葱(🥝)白(🚢)切成小(🐂)圈步骤(zhòu )2鸡肉丁(💼)加(jiā )入少许黄酒一点点盐用(yò(🛤)ng )手疼时抓粘稠(🐓)状(zhuàng )再后放干淀粉(fěn )抓匀步(bù )骤3将糖(táng )米醋料酒生抽盐(😾)放入容器中调成糊状(🕗)(zhuàng )放入葱姜(🤡)蒜加入适(❣)(shì )量水(🐂)制作成料汁步骤(🏖)(zhò(🕊)u )4锅(🛹)烧热倒入(rù(🥥) )油待油温升高(❌)7成热(rè )时(⛹)放入后(💚)腌(💟)好的鸡丁翻炒至鸡肉(😨)变(biàn )白盛出步骤5锅中(🕊)剩少(⛴)(shǎo )许油放入花椒干辣椒用中(🌶)小火炒香(🏟)后将(jiāng )料汁里浸(🎉)泡一段时间的葱姜蒜再(zài )捞出(chū )放入锅中(zhō(👒)ng )炒10秒(🕒)随后把(🎸)鸡肉倒回锅(👛)中用大火炒30秒倒(dǎ(📛)o )入水料汁颜色变富有(yǒu )光泽时组建辣椒油最后(🚚)后放花生米再试一下八(🐁)开水白(🍅)菜食材大白菜10公(gōng )斤每棵只(🤟)用极嫰菜(cài )心部(bù )分老(lǎo )母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(🍛)干贝300克去皮净瘦鸡(💁)脯肉700克全瘦(shòu )猪肉300克盐(yán )10克料酒10克葱(🤢)50克姜10克水4升(shēng )做法步骤(🤕)1先熬好清水高(🅿)汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发(🥜)好与(♊)清洗干净后的(de )火腿蹄子排(pái )骨等按类(🔃)分别(📨)放(🔈)入(rù )差别(bié )沸水锅中焯一下水清除掉血(🍃)水和(hé )杂(zá )质然(😿)后捞出再用水(shuǐ )洗净一起放(🏯)(fàng )入(Ⓜ)后大汤锅内加(jiā )入(rù )清水(👝)姜葱烧开后加料(liào )酒(🐘)转小火慢(🍷)熬3小时步骤(zhòu )2同(🐚)时把鸡脯肉(ròu )及瘦(💻)猪肉剁(🐷)成蓉(🏬)分别加适量(liàng )水调成(chéng )粥状待用步骤3汤(📣)熬至(🕉)3小(🚯)时(😟)后用(yòng )筛子把大部分汤(🗯)渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中(zhō(😓)ng )烧开放入猪肉蓉(🐹)搅匀转中(🐜)(zhō(🔕)ng )小火待其渐渐(🏪)聚拢肉蓉浮起用(yò(🍣)ng )小(🍅)漏(lòu )勺(🐱)捞净肉(👍)蓉后再(💺)把汤再煮(🏷)沸把鸡肉蓉分2次按猪(🕠)肉蓉(róng )的同时(shí(🆖) )处理之(🕷)后(hòu )把(⚪)清汤(🛳)彻(chè )底隔渣去油待汤色(sè )清新明(🎊)净如(🥥)水下盐调味待用步骤4把汤分成两(⛑)锅择好至嫩的白菜心放进其(👢)中一(🙀)(yī(👸) )锅高汤灼(🎽)至七成熟用清水漂冷(🅿)(lěng )用细(🏃)银针(zhēn )在菜心(🍾)上疼时穿刺放进漏勺(shá(📂)o )中用原先的高(gāo )汤自(🐦)上(shàng )淋下至使白菜心烫煮步骤5将(🍽)菜心垫(diàn )在碗底烧开另(lìng )一锅高汤(tā(💘)ng )舀进碗内即成九毛(✊)血旺材料主料鸭血白鸭(😳)500克(🛣)黄豆芽150克辅(🎧)料鳝鱼100克水(shuǐ )发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花(huā )菜50克木(🏸)耳(🌄)水发50克(kè )莴(wō )笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精(jīng )10克植物油50克灵材毛血旺是(🎸)诸位加以(🏅)改进之处加入到了海参毛(♑)肚鳝(🥪)鱼(yú )肉黄喉片午餐肉片调料辣椒(😅)麻(má )椒等做法(🌼)步骤1将辣椒花椒豆(dòu )瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤熬(🌆)煮后捞出后渣然后把放(👠)进去味精白糖醋等调(⛏)(diào )料步(🌊)骤(🤱)2将主辅料切片改刀(🏊)飞水组建熬好的红汤汁(🔗)内烧开(🦈)后然后(hòu )取出盛器撒入葱(cōng )花(🔂)步骤3将色(sè )拉油烧热放入(rù(🏽) )花椒(📥)辣(là )椒炝(❗)出(🦖)香(xiāng )味(👈)迅(🚼)速浇在(zài )上(shàng )面即成十东坡肘(zhǒu )子原(🎥)材料肘子一(😕)(yī(🌞) )只葱姜蒜冰糖(🚝)桂皮香(xiāng )叶(yè )八(🉑)角(jiǎo )五(wǔ )香(🥚)粉若干(☕)做法(🍦)1无(➕)火去掉后肘子皮上(shàng )残留的猪毛扔(🐉)到沸水中煮(zhǔ )几分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上割(😼)几道口子那(nà )样的话熟得快(📃)2新水烧沸放入(rù )后适(📌)量葱姜和香叶(🎞)将去处理好的肘(🥗)子煮(zhǔ )到(🥝)七八(bā )成熟捞出(chū )上蒸(🗺)锅3蒸肘(📷)子是个关键步骤东坡肘子的(⭐)肥而不(🈶)腻(♐)就靠它了上锅(guō )蒸一(yī(✨) )个半小时这期间(jiān )可(kě )调佐(🚚)料(📖)炒(🕞)锅中慢慢倒(🔫)入(💬)适(shì(👫) )量色(⛳)拉油烧热后(hòu )炒(chǎo )葱(👂)姜蒜至出香味放进去桂(😍)(guì )皮香叶八(bā )角翻(fān )炒(chǎo )然后加适量水(🥧)水量基本都(🏩)操(㊗)纵在(zà(🎇)i )小(xiǎo )烧(shāo )红40分钟后剩一小(xiǎo )碗(🈷)为宜再(🐜)放入若干冰糖五香粉(🐨)两三勺(sháo )酱油小(🕘)火渐渐烧之(😞)后剩那一小碗汤汁应该是调料了4肘(zhǒu )子(🧙)蒸好后装(🤡)盘(🚺)浇上刚调的调料表就行4最近网络清淡(🔥)美食占(zhàn )巨一席之地大家今(🍋)天(tiā(🍅)n )分香(🎣)辣毛(🌵)血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克(🎼)毛(máo )肚(dù )100克黄(huáng )喉100克卤肥肠(😟)100克火(✳)腿100克黄豆(dòu )芽(🎌)100克(kè )辅料葱20克(kè(🍦) )姜20克蒜(suàn )20克干辣椒50克花椒10克麻椒(😩)10克豆瓣酱50克盐5克(🚜)香辣毛血旺的做法1鸭(🏓)(yā )血黄喉火腿切片儿鳝(shàn )鱼(yú(🍠) )肥肠切蒜(🍂)切(🍌)瓣百叶和(hé )毛肚切长条儿葱切(🕉)细(xì )条蒜(suà(🥛)n )姜(🏂)切片(🐴)(piàn )儿(🎆)2锅(👙)(guō )烧开(kā(🛺)i )水黄(🐁)豆芽煮熟捞出(🔗)捞出沥(lì )干放入盆底(🌂)鸭血黄喉(📘)鳝鱼肥(🏂)肠(chá(🏃)ng )开水炒好(hǎo )后捞出备用3锅倒(⤵)(dǎo )油(🎿)(yó(👖)u )烧热放入(🙆)花(⏸)椒干(📸)辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒(😅)出(🤰)红油加适量高汤盐(🍲)大火烧开4放入(🐗)鸭血(🔋)鳝鱼肥肠黄(👘)喉(hóu )煮5分(fèn )钟(🐝)用漏(lòu )勺再捞(🥧)出放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒(🐡)(miǎo )钟捞出后5蒜(🐅)片放(fàng )在上面锅烧热(🐑)多倒(💇)油(yóu )6油热后放(🤩)一小把花椒麻椒(jiāo )和(hé )干(🏰)辣(😀)(là )椒(🥠)炸香后浇(🤞)在上面(🍶)去掉(🦊)