简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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8
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：卯水咲流/長村航希/吉原拓弥/落丸紗矢/
- 导演：黄金苍/
- 年份：2016
- 地区：韩国
- 类型：悬疑/动作/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,日语,印度语
- 更新：2024-12-24 20:30
- 简介：1食(shí )堂毛血旺的正宗做(🦀)法2毛血(🐸)(xuè )旺(🏫)浇油的正(🎫)确方法3川(chuān )菜十(⛸)大经典名菜做(zuò )法4最近网络清淡美食(📶)占巨一席之地大家(🐶)今天分(🌗)1食(shí )堂毛(😖)血旺(🌶)的正宗做法1黄豆(dòu )芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐(🏮)皮两张切成长条(🏎)准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼(🛌)筒各一个先把鱿(yó(🍖)u )鱼(yú )须切成段(duàn )再(zài )把鱿(🖐)鱼筒切下(xià )来撕(💙)掉(diào )外膜(🌽)在表面(miàn )打上(shàng )花刀(❓)切(🛄)(qiē )成段放(🐐)进(♓)去小盆中(🛷)3准备(🛅)着去处(chù )理好(🤙)(hǎo )的鳝鱼一条先斩去头部再切成(🍢)小段和鸭血放进一个(gè )盆中再舀入切(⛱)好的鱿鱼备(bè(🧘)i )用4毛肚二两左(📱)右(yòu )切(qiē(🔠) )成长条一起(🔺)(qǐ )放入盆中小葱(cōng )一根(😱)切成斜片生姜一块切成姜片一(🎾)起放入大碗中再放入(🌃)后一小(🍄)把红干椒(🆙)一小(xiǎo )把麻椒(🆘)取一(yī )个小盆盛有一把(✨)花椒和一把红干椒备用5小葱几根切成葱花放进去小盆(pén )中(🚚)蒜子几粒(👨)拍扁切成(🐊)蒜末和葱花(huā )放在一起(qǐ(🌀) )等食材备好以后以后(👣)我们开始烹饪6起锅烧(🔸)水(😮)水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉(🔈)用勺子晃动一(🏟)下几下焯水一分钟(🦑)捞(🍳)出(chū )控水布袋中盆中7等水立(lì(🛵) )即烧开下次倒入毛肚(✡)鳝鱼(🤚)鸭血和(📼)鱿鱼(yú(🚣) )加入到料酒5克去腥(🥖)用勺子(🌖)(zǐ(♑) )来回滑动几下使食(🌪)材受热均匀8焯(🕠)水(shuǐ )一分钟捞出(🥖)控(🤪)水(shuǐ )拔凉(🧙)9另(lìng )起(qǐ )锅添(tiān )入一(🛃)勺(🌓)食用油油热后倒入水葱姜和(✳)大料爆香(📫)(xiāng )加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻(fān )炒化开炒(chǎo )出(👬)红油10添入适量(liàng )的清水参加生抽10克(kè(🕟) )白糖2克胡椒(jiāo )粉2克均匀搅拌(🦉)化开调(🍄)料煮(zhǔ(🤺) )开下次(🔺)全(🌗)(quán )部(👦)倒入黄豆芽豆腐皮和宽(🔙)粉开大火煮一分钟11加入到(🕗)食盐1克鸡粉2克老抽2克(⏭)调底色再捞出(chū )配菜(👢)然后取出(🧔)盆中(⏪)排第(😡)五等汤(tāng )汁再一次涌(💬)动后(hòu )慢慢倒入(rù )毛肚鳝鱼鸭血和(🚔)鱿鱼12开大(💏)火煮3分钟捞出后盛有(🏢)汤盆中13再浇上注(⏮)意适量的原汤撒上少许蒜(🕛)末和葱花(🖋)14锅中留底油添(tiān )入(rù )半勺食(🦔)用(🕕)油(yóu )倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关(🧛)火15再把热油泼(pō )在(🏴)汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香(xiāng )味到最后(🎠)再放上几朵香(🕸)菜单(💭)(dān )独点缀16那样最好(hǎo )到(🍝)这(🚖)里这道麻辣鲜香的(de )毛血旺就做了(😒)了要会了就在家试一下(xià )吧(ba )下(⏹)面是所会(🔻)(huì )用(yòng )到的食材和调料食材(cái )豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱(cōng )黄豆芽生(🈹)姜红干(🉑)椒(🕙)麻椒花椒调料盐鸡粉老抽料酒(🆎)豆(dò(🦌)u )瓣酱(🏮)麻辣(🤚)火(🚪)锅(⬆)料2毛血旺浇油(💷)的正确方法1方法(🗂)一1净(jìng )辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克(kè )鱼香(xiāng )味泡(pào )海椒约(👁)150克精细(🗝)加工花生油约240千克大葱100克老(lǎo )姜100克(👒)洋(🐏)葱150克番(fān )茄(🥨)沙司约150克紫草20克红蔻10克(💕)香(xiāng )根10克茴香15克桂皮(pí )8克香叶8克(🚪)甘(🚡)草10克草果5个肉蔻10克(🏈)山(shān )奈8克胡萝卜(🌋)100克香菜根40克(🏉)2将郫县豆瓣酱(🍻)和(🍎)鱼香泡海椒排斩成细(🕖)末盛入盆(pé(🎌)n )中再(🤶)加辣椒粉(📘)洗(🚁)净的(🍃)紫草和200克(🕡)清(qīng )水调匀(yún )3大葱(🗓)和老姜(🎽)用刀拍松拍(🏯)松下次炸制时容易出味洋(🐳)葱(🔅)切成(🗂)48厘米见方的(🏢)洋(yáng )葱(🧡)块(🔷)(kuài )胡萝卜切(🧙)大片香根茴香红蔻(kòu )桂皮香叶(👾)甘草(cǎ(🖍)o )草果肉(ròu )蔻和山(🥝)奈用清水(shuǐ(⛵) )中(zhō(✳)ng )浸(📰)泡(pào )20分钟冼净(⏬)(jìng )捞出沥干控干(gàn )或(😒)擦水分待用4炒锅上(🏹)火后舀入300克经过精制花生油烧至(👆)三成热时排列(liè(🤹) )盛有大葱(cō(🧖)ng )老姜茴香香根桂皮红(✂)蔻香叶(🚩)甘草草(🚶)果肉蔻(kòu )山(🧣)奈(😃)用中小火(huǒ )使油温很缓慢增加(🖇)至五(🔙)成热小(🍗)火(huǒ )熬严重的(🤗)限(🧛)制20分钟左(🖼)右吧待各料均(🥇)被(😽)烧至金黄色(sè(🤢) )而且香味充分融于油(yóu )中时(shí )用漏勺(shá(🦗)o )捞(lā(😹)o )出料(🕳)渣弃之不用5再(zài )上火把锅里(🌩)的油烧(👲)热下番茄沙(🌰)司用(yòng )小(🕠)(xiǎo )火煸12分钟至(🍬)(zhì(🐍) )油色发红时再倒入其余的精细(🗺)加(jiā )工花(✴)生(shēng )油(yóu )再左面(miàn )参加调匀的辣(là )椒粉豆瓣酱泡辣椒(jiāo )紫草及洋葱(📻)胡(hú )萝卜和香(xiāng )菜根并(bìng )不停顺同(tóng )一方向搅(👬)出2做法二1野山(shā(🐺)n )椒(🎲)青(qīng )美(😆)人椒节各(✖)30克鲜花椒8克藤椒油3克盐(📮)2克白醋15克料酒30克老姜蒜(suàn )各9克干辣椒20克雪碧香料(liào )水150克老(🌷)油(🏧)50克芝麻5克2杀鸭(🍑)子之前准备着(♓)小半碗冷(🛍)的淡(🔑)盐水再把(🤱)鸭(📖)血就滴(🚷)到碗里一边滴一边(🔓)轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静置(🌳)20分(🔙)钟半小时(shí )后凝化成块再放进去热水(⌚)中(🙁)蒸熟木(🅰)盒切成小块即可3将A料飞水猪肚心舌飞水(💹)后洗净后煮熟后切片(piàn )鳝鱼(🚿)加(jiā )料酒醋飞水(🤙)备(🤠)用(🕕)4将潮州咸菜切厚片加野山(shān )椒(🏇)老姜(👳)蒜片炒(chǎo )香(xiāng )放鲜花椒(🐼)再爆香加入雪(🤔)碧香料水及清水200克煮沸调好味后加全部(🤔)原(🌏)料烧(🏐)至更(🈵)加入味起锅5将干辣椒节青美人椒节放在上(🏷)面将烧至六成热(rè )的(de )藤椒油啊淋在上面(📎)撒(sā )葱花(💑)芝麻再试一下(✉)3做法三1食材鸭血(xuè )毛(máo )肚大虾火腿肉豆(👡)芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(liào )生抽蚝(háo )油(💥)老(🚮)抽白(🐆)胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白(🥣)芝(🔒)麻2我(🧐)们先把(bǎ )大虾(🥟)(xiā(♐) )剪一下(🤣)虾须(xū )然(📮)后(🌻)(hò(🥖)u )再把虾线可(😟)以(yǐ )去除碱水冲洗干净滴(🕸)入几滴柠檬汁抓拌均匀备用3打(dǎ(🕒) )算一些(⛸)火腿肉后再切成(🕺)片放(🍛)在(zà(📝)i )盘中4鸭血(🔆)洗干净切成片5毛(🥀)肚清洗(💰)干净切(qiē )成薄片然后滴(dī )入半个柠檬(🅿)汁抓(zhuā )拌均(🛒)匀(🎥)6大蒜(📊)拍碎剁成蒜末(mò )香葱(🔺)切成葱(🥚)花生姜(🌾)(jiāng )切成(chéng )片豆芽洗干净(🤧)7锅(✂)中(🔔)一并加入适(🕔)(shì )量的食用(yòng )油(🎨)油温升高5成热时把麻椒香(🙌)葱生姜大蒜干辣椒放入锅中炒(🐽)出香味(〽)8加一勺(🐩)郫县豆(dòu )瓣(bàn )酱蒜蓉辣酱(➰)(jiàng )火(📥)锅(💪)底(🎙)料(🔐)(liào )炒出红油(🐄)舀入的(😅)清水(🍕)大火(👣)烧开9汤中放(fàng )盐白砂糖生抽老抽蚝油(🍦)胡椒粉鸡精(jīng )料酒煮开先把豆(🥫)芽(🏌)放进汤中煮2分钟10煮好(hǎo )的豆芽捞(lā(❇)o )出(📇)放入碗中(🎄)再把鸭血(👋)毛肚(👻)虾火腿(📸)肉放入锅(😀)中烫煮(✔)(zhǔ )煮熟后(hòu )捞出来放(fàng )到碗中其余汤汁倒出11最后在上面放上蒜末葱花辣椒(jiāo )麻(🔢)椒白芝麻把烧热的油浇上(shà(👴)ng )了即可(kě )大快朵颐3川菜十大(🚌)经(🛐)典(🤚)名菜做法一麻婆(pó(🗣) )豆(dòu )腐食材豆腐250克牛肉75克蒜(🍧)苗(📋)(miáo )1根(gēn )豆豉(😄)15克花椒(jiāo )粉3克黄酒5克盐3克(➿)豌豆(dòu )淀(🚰)粉5克(😚)花(huā(💟) )生(shēng )油15克小(🧐)葱5克等做法步骤1将豆腐(🍃)切成26厘米见方(🎴)的(💏)块(kuài )后(hòu )放(🍄)加了少许盐的(🛸)沸水中过一下去(🎅)除豆腥(🧀)味然(🚸)后捞(☔)出用(yò(⬛)ng )清(qīng )水浸泡豆豉(🔧)等剁碎(🦆)蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末(💖)步骤2炒锅烧热放油后放牛肉猪肉(🤱)炒散待牛肉馅炒成金黄色放(🧔)入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣(🍬)(là )椒粉同炒(chǎ(🤒)o )至牛(🌃)肉猪肉上色效果入味儿步骤(zhòu )3下肉汤烧开加入豆(👇)腐煮3分(fèn )钟加酱油(🍅)蒜苗段糖用(📽)盐调味再用湿淀粉芡(qiàn )汁盛出后撒上花椒面葱末(mò )表(🍖)就(🤑)行二回锅(⛷)肉材料(❇)五花肉青蒜(🤥)葱姜蒜干红辣椒花椒(🆒)豆瓣酱糖油做法1带皮五(wǔ )花肉冷水下(🐯)锅加(🚠)入(🕒)葱段姜片(⛽)花椒78粒黄酒适量煮开2撇(📩)净(🔇)撇净煮(☕)至八成熟木盒自然冷却(🍽)筷子可再(🚼)插入即可3将肉切(📝)(qiē )成薄片姜蒜切片葱切成斜段4将青蒜的红(🍝)色部(🕋)分先用刀拍一下(xià )然后再完全斜切(🔁)(qiē )成段备用(yòng )5炒锅(guō )上火加大多的油(yóu )煸香(📳)辣椒花(🚆)(huā(👜) )椒(jiāo )6下(xià )入肉片(🔠)煸炒(🏪)至肉片颜色变(bià(🗃)n )透(🌛)明边缘微(🕕)微卷过(guò )7将肉拨到锅一边下入(📞)豆瓣(🎖)酱可(kě )以先切成小粒炒出红(hóng )油8适(🔲)度地(📉)的(de )加入少(💉)许酱油(✌)或甜面(mià(😟)n )酱调色与肉(🌿)片一起继续翻炒(chǎo )均匀9下入青(qīng )蒜(🍤)点少(🦐)(shǎo )许料(💮)酒糖(🍥)调好味道(dào )即可出锅(🔛)三夫妻肺片食(🚠)(shí(➕) )材牛肉100克(😋)牛舌100克(kè )牛(niú )头(tóu )皮100克牛心150克牛(niú )肚200克香料八角三奈大茴(huí )香小(xiǎo )茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面(🧒)芝(🕘)(zhī )麻熟(😚)花(🍼)生米豆(🛁)油味精芹菜各适量做(♒)法步骤1将牛肉切成小片与牛(niú )杂牛舌牛心(xīn )牛(🎅)头皮牛(🎞)肚一起(🏀)清洗干(☔)净用香料盐(yán )花椒面等各种调(diào )料卤制(💷)先用(🏽)猛火(🥥)烧开(kāi )后集体(🍺)土地登记小火卤制到(💲)肉料耙而不烂然后捞入(rù )再(🦎)晾晒(shà(🕌)i )切(📬)成大薄片(🧗)(piàn )备(bèi )用步骤2将芹菜洗净后(⌛)切成1cm长(zhǎng )的段芝麻(🌔)炒熟和熟花生(shēng )一起压成末备用(yòng )步骤3盘中(zhō(⛱)ng )放入后切好(hǎo )的牛肉牛(niú )杂再参(⏫)加(🚟)卤汁豆(👎)油(🏊)味(🏃)精花椒面红油辣(🐨)椒芝麻花(huā(💔) )生米末和芹(😏)(qín )菜搅拌均(jun1 )匀即成四辣(🐥)子鸡(📫)原料整鸡一(🔸)只或鸡腿一(😧)盒(hé )花椒和(hé(🎣) )干辣(là )椒14葱熟芝麻盐味精料(liào )酒食(shí )用(yòng )油姜蒜(🤞)白糖(🤸)淀粉主(zhǔ )料鸡腿马(mǎ )耳(🎚)朵葱干辣(là )椒(🏎)节花椒盐胡椒味(wèi )精白糖白芝麻(má )醋淀粉料酒色拉油各(🐬)适(👡)量做法干辣椒节去籽后用白开水(shuǐ )浸泡一段时间半小(🍜)时然后再捞出后挤出水(🥅)分水(🌂)放碗(🥪)里(🐵)加淀粉辣椒粉盐(yán )搅拌均匀五六成热(😿)五(wǔ )成热(rè(✅) )下(😯)(xià(🌰) )锅炸至芝(zhī )麻微黄(huáng )捞出鸡(🐸)肉切(🍺)好放料酒生(📇)抽玉米(😿)淀粉胡(hú )椒粉盐抓(🦃)拌均匀腌20分钟然(🐝)后再油烧五成下锅小火慢(🚺)炸(zhà )至(⛰)变面(miàn )金黄(✡)酥脆再(🧣)捞出另起油锅放姜(🕰)(jiāng )蒜花椒豆瓣酱(jiàng )炒(chǎo )出香味倒入(🤦)水鸡块儿(😋)(ér )和(hé(🤡) )炸(zhà(🙏) )好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀(🆖)最后放葱(💟)段大火翻炒出锅五水煮(zhǔ )鱼食(🐙)材鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色(🚦)拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡(🌚)椒粉黄豆芽做法步骤(zhòu )1将鱼头剁下(⛹)并之中(🐄)飞(fēi )出分两半将鱼(yú )身(shē(❣)n )竖(shù(🗳) )放用坚(🐝)硬锋(🛥)利的刀平着将两整片鱼肉(👑)和鱼排分开(😟)再将两大片鱼肉片(🆘)成(chéng )注意适(🔠)(shì )量的鱼片将鱼排(❇)分为三四(🦍)段与鱼头(😈)(tóu )放一起备用步骤2将鱼片内(🚥)放一(🤬)个蛋清(🚚)少(shǎo )许盐干淀粉和(🐩)料酒(jiǔ )拌(⛅)匀步骤3将一小(xiǎ(🆗)o )碗色(sè )拉油所(suǒ )有(🍜)花椒(🌫)和辣(🗞)椒全部(bù )倒(♑)入锅内用小火慢炸(🆓)在(zài )辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出(chū )一半(⏰)的油和花椒(🤓)辣椒备用(yòng )步骤4将(🧥)火开大放入拍(🏗)好的蒜瓣儿和姜片儿出(chū(🐫) )香味后将鱼(📬)头鱼排向锅煸(biān )炒两下倒入料酒约一小(xiǎo )碗盐半(bà(😛)n )调羹加沸水(🐧)三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横放(fàng )到出水滚(🧑)的汤中鱼(yú )片会(🥙)熟的迅速出锅前(📝)后(🦍)放适(shì )量(🦖)鸡(🤕)精(⏭)白胡椒粉和椒盐粉步(📕)骤5盆中放着已焯好(🥂)的黄豆芽将鱼片(🗽)一(💓)这款汤汤水水(💮)舀入此盆(pé(😘)n )后(👭)来将那(🌏)半碗捞出(🙀)(chū )后的辣椒和(📁)(hé )油倒在上面(🌪)六(🏸)鱼(🦕)香肉丝食材主料(💎)猪里脊辅料青笋水发黑木耳调料(liào )盐鸡精味精白(❓)糖陈醋(🍾)鱼香11生抽老抽鲜(👵)汤水(💤)水(shuǐ )淀粉兑(duì )成碗(wǎn )汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱味(🧀)型(xíng )鱼(yú )香特点咸鲜(🤳)酸甜(tián )二(🆒)者(😕)兼备葱姜(🖖)蒜香线条清晰做法步(bù )骤1猪(🚵)里脊(🏄)切(qiē )长约(🚝)8cm粗03cm的二粗(cū )丝加盐料酒搅(🥪)至(🛄)上(shàng )劲后放(fàng )水淀粉搅匀封油备用步(🏍)骤2起锅烧油中油温(🕋)滑肉(rò(👓)u )丝变白捞出(chū )后沥油(yó(🧦)u )备用步骤(😫)3锅中(zhō(🐬)ng )留底油中油温下(xià )泡椒茸(🐸)姜蒜米炒出香味和红油后后(🔫)放抚过油的肉(⛷)丝翻炒均(jun1 )匀(yún )后淋入事先兑好的碗汁(zhī(🔃) )放入葱粒炒制(zhì(🎀) )芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一下七(🚖)宫保鸡丁原(yuán )料(liào )主料鸡(🔨)(jī(😷) )脯(pú )肉225克花生米50克辅料(🚚)葱45克姜(👟)10克调(➿)(diào )料(⏺)干辣椒8克(🕕)花椒(⏱)15克(🍀)色(🏐)拉(lā(👿) )油(🌍)60克(🤯)盐2克(🕕)料酒2克味精1克酱(🐜)油65克白糖(🤼)10克醋7克(kè )水淀粉(🛳)22克做法步骤1鸡(jī(♉) )腿去骨去皮后(hòu )冼净用刀背(🗑)拍松鸡(🏘)肉切成15厘(lí )米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈步骤2鸡肉丁加(jiā )入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠(🌇)状再(⏰)后(hòu )放干淀粉抓(zhuā )匀步(⏩)骤(♟)3将(jiāng )糖米(mǐ(🐀) )醋料(🎺)酒(🧠)生(🎼)抽盐放(🗓)入容器(👲)中调成糊状放入葱(cōng )姜蒜(🚘)加入适量水(🕘)制作成料汁步骤(zhòu )4锅烧热倒(👉)入油待油温升高7成热时放入(rù(🏒) )后(👡)腌(📊)好(🖌)的鸡丁翻炒(🕝)至鸡肉变白盛(shèng )出(🏹)(chū )步骤5锅中剩少(😲)许油放入(🕠)(rù(🎗) )花椒干辣椒(jiāo )用中小火炒香(🦔)后将料汁里(lǐ )浸泡一段时间的葱姜蒜(suàn )再捞出放入锅中(💍)炒(🕜)10秒(🍳)随后(hòu )把(bǎ )鸡肉(🖤)倒回锅中用大火(huǒ )炒(⚫)30秒倒(🅾)入水料(🏌)汁颜(😎)色(👅)变(biàn )富有光泽时组建辣椒油最后(hòu )后放(fàng )花生米(🖕)(mǐ )再试一下八(bā )开水(shuǐ(❕) )白(😺)菜(cài )食(🐬)材大白菜(🍲)10公斤每棵只(💙)(zhī )用极嫰(🌽)菜心部(🦋)分老(💛)母鸡2500克火腿蹄子(🐘)(zǐ )200克排骨500克(🍚)干贝(bèi )300克去皮净瘦(💹)鸡脯(🏋)(pú )肉700克全(🥣)瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(🔖)(kè )姜10克水4升(🙂)做法步骤1先熬(áo )好(🐥)清水高汤将老母鸡劏好洗(🕹)净干(gàn )贝浸发(📜)好(❇)与清洗干(🔏)净(⛓)后(🤝)的火(huǒ(🍷) )腿蹄(🔒)子(🔸)排(pái )骨等按类分别(👸)放入差(🔼)别沸水锅中焯一下水(🚕)清除掉(🔻)(diào )血(xuè )水和杂质(🙍)然后捞出再用(yòng )水洗(xǐ )净一起放入后大(dà )汤锅(⛑)内(🌕)加(💧)入清水姜(jiāng )葱烧开(🥕)后加料酒转小火慢熬3小时步(bù )骤2同(♊)时把鸡(📉)脯肉及瘦猪(📊)肉(💪)剁成蓉分别(🌔)加适(shì )量(liàng )水调成粥状待(🚃)用步骤3汤熬至(zhì )3小(xiǎo )时后用筛子把(bǎ )大部分(🏆)(fèn )汤渣(🔩)(zhā )浮(🐇)油隔尽(jìn )把(💭)清汤全部倒入另一锅中烧开放(🗑)入猪肉蓉搅匀(yún )转中(🔥)小火待(🎵)其渐(jià(🎫)n )渐聚拢(lǒ(👣)ng )肉蓉浮(fú )起(qǐ )用小漏勺捞净(🙎)肉(♊)蓉后再把汤(☝)再(zài )煮沸把鸡(jī )肉蓉分(🆎)2次按(🚖)猪肉(rò(🌧)u )蓉的同时处理之(🐾)后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如(rú )水下(xià )盐调(diào )味待用步骤4把(😻)汤分(🔧)成两(liǎng )锅(guō )择好至嫩的白菜心放进其中(zhōng )一锅高(🔁)汤灼(👴)至七成(🏛)熟用清水漂(🎅)(piā(🚱)o )冷用(🐁)细(xì )银针在(zài )菜(🚫)心上疼时穿刺(cì(❓) )放(🌩)(fàng )进漏勺中用原先的高汤自上淋(🖨)下(🤽)至(🤤)使白(bái )菜心烫(👇)煮步(😉)骤5将菜心垫在碗(🌱)底烧开(🙍)另(🙍)一锅高汤舀进碗内即成九毛血旺(wàng )材料主料鸭血(🈯)白鸭500克黄豆(🏼)(dò(🌋)u )芽(yá )150克(🔻)辅料鳝鱼100克(kè )水发毛肚100克猪肉肥(🍓)瘦100克火(huǒ )腿肠150克水发鱿鱼(🐇)50克黄花菜50克木耳水(shuǐ )发50克莴笋100克调(🍩)料大(dà(㊗) )葱(🏮)50克盐(🙊)3克(🔠)辣椒红尖干15克花椒(🚘)5克料(liào )酒10克味精10克植物(❎)油50克灵材毛血旺是诸(zhū )位(🥤)加以(👍)改(gǎi )进之处加(jiā )入到了海参毛(👶)肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料(⛲)辣椒麻椒等做法(📙)步(💏)骤1将辣椒花椒豆(dòu )瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用(yòng )小火(🤑)翻炒(chǎo )香(👗)加汤熬(😤)煮后(🏿)捞(💖)出后渣(🛃)然后(hòu )把放进去味精白(bái )糖(👱)醋等调(🍔)料步骤2将主辅料切片改刀飞水组建熬好(hǎo )的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱(cō(🛥)ng )花步骤3将色拉(🍍)油烧热放入花(huā )椒(🧙)辣椒炝出香味迅速浇在上(🐵)面(💵)(miàn )即(🈯)(jí )成十(shí(👳) )东坡肘子原材(😌)料肘(🔢)子一只(zhī )葱姜蒜(suàn )冰糖桂(guì )皮香叶(🐶)八角五(🥊)香(🐯)粉若干做法1无火(huǒ(🥗) )去掉后肘子皮(⭕)上残留的猪毛(🆗)扔到沸(fè(💢)i )水(❣)中(🔎)煮(💘)几(jǐ )分钟去(👖)(qù )掉后污血和脏物然(💝)后(🔴)再将肘子捞出后用(⏩)刀在(zài )其上割(🐊)几道口子那样的话熟(shú )得快2新水(shuǐ )烧沸(♿)放入(🤛)后适量葱姜和香叶将(jiā(🏘)ng )去处理(lǐ(⤴) )好(hǎo )的肘子煮到七八(bā )成熟捞(lāo )出(😭)(chū )上(🍗)蒸锅3蒸(zhēng )肘(zhǒu )子(💫)(zǐ )是个关键步骤东(✝)坡(pō )肘子的(de )肥而不腻就靠它了上(shàng )锅蒸一个半小时这(zhè )期(qī(🗓) )间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油(📖)烧热后炒(✌)葱姜(jiāng )蒜至(zhì )出(chū(🥫) )香味放进去(🦖)桂皮(pí )香(💰)叶八角(🖍)翻炒然后加(🔶)适量水水(🤗)量基本都(dō(👖)u )操纵在(zài )小烧红40分(🎿)钟后剩一小碗为宜再放入若干冰糖(táng )五(🥙)香(xiāng )粉(fěn )两(🤥)三勺酱(jiàng )油小火(💳)渐(🍩)渐烧之后剩那(🈹)一小碗汤(⚽)汁应(🌶)该(🔮)是调料了(🕌)4肘子蒸好后装盘浇(jiāo )上刚调(diào )的调料表就行4最近(🔔)网络(🆓)(luò(🍏) )清(📄)淡美食占巨一(🕷)席之地(dì(👶) )大家今(🥛)天(tiān )分香辣(là )毛(máo )血(🖊)旺的做法主料鸭血(🚰)一(yī )盒鳝(😛)鱼一条(tiáo )百叶(🔚)100克毛肚100克黄喉100克卤肥(fé(🏖)i )肠100克火腿(🍞)100克黄豆芽(🧡)100克辅(😐)料葱20克姜20克蒜(🐍)20克干(🖇)辣(🎠)椒50克(🌥)花椒10克麻(má )椒10克豆(🌹)(dòu )瓣(bà(⛸)n )酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血(🍠)黄喉(👜)火腿(tuǐ )切片儿(🥚)鳝鱼肥肠(🤖)切蒜(🛂)切瓣百叶和毛肚切长(zhǎ(🥩)ng )条(tiáo )儿(💷)葱切(👦)(qiē )细条(🚈)(tiáo )蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆(🈁)芽煮熟捞出捞出(chū )沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼(🏝)肥肠(cháng )开水炒好后捞出(chū(🔘) )备(bèi )用(🙃)3锅倒(😗)油烧热放入花椒干辣椒(🗿)葱姜爆香放入(🍊)豆瓣酱炒出红油加适量(📝)高汤(🕛)盐大(🐁)火(🤘)烧开(🕟)4放入鸭血鳝鱼肥(fé(🍣)i )肠黄喉煮5分(🚠)钟用(🐌)(yò(📸)ng )漏(lò(🙌)u )勺再捞出放在旁(páng )边(👷)(biān )豆芽上之(🅿)后(hòu )水烧(📰)开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片放(⏸)(fàng )在上面(miàn )锅(😲)烧热(rè )多倒(🤝)油(😝)(yóu )6油(🎗)热后(🚙)放(🧦)(fàng )一小把花椒麻椒(🖼)和(📁)干辣椒炸香后浇在上面去掉