简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：米罗斯拉夫·卡斯拉夫拉(MiroslavCaslavka)/大卫·斯维克(DavidSvec)/
- 导演：史蒂夫·麦奎因/
- 年份：2022
- 地区：香港
- 类型：恐怖/科幻/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,印度语,国语
- 更新：2024-12-26 04:57
- 简介：1食堂毛(⛱)血(xuè )旺(🌔)(wàng )的(📡)正(zhè(🍡)ng )宗做法2毛血旺浇油的正(✴)确方(🎳)(fāng )法(🥈)(fǎ )3川菜十(♋)大经典(diǎn )名菜(cài )做法4最(🔐)(zuì )近网络清淡美食占巨一(yī )席之地(dì(💠) )大家今天(📏)分(fèn )1食堂毛血旺(🈴)的(🚞)正宗(🧝)做(zuò )法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把(🖍)切成段豆腐皮两张切成长(🍰)条准(zhǔn )备(🥖)鸭血(🏎)一块切(qiē )成056厘米厚的(📥)薄皮放入盆中(zhōng )2鱿鱼须和鱿鱼筒各(gè )一个先把鱿鱼须切成段(😀)再把鱿(😿)鱼(🙃)筒切下来撕掉外膜(mó )在表面打上花刀(📀)切成(🎛)段放进去小(🏕)(xiǎo )盆(pén )中3准备(⛳)着去处理好(🔕)的鳝(shàn )鱼一条先斩去头部再切(🧥)成小段和(🔣)鸭血放进一个盆中再(🐠)舀(yǎo )入(rù )切好的鱿鱼备用4毛(máo )肚二(è(✍)r )两左右切成长条一起放入盆(🏤)中小葱一根切成斜(😁)片生姜一(❓)块切成(chéng )姜片一起放入大(😮)碗(wǎn )中再(zài )放入后一小把红(⏯)(hóng )干椒一小把麻(má(🏇) )椒取一(🏖)个小盆(🐛)盛有一把花椒和一把红干椒备(🧦)用(yò(🔶)ng )5小葱几(👂)根(🐔)切成葱花放进去小(💨)(xiǎo )盆中蒜子几粒拍扁(biǎ(📉)n )切成蒜末和葱花放在(🆎)一起等食材(cái )备好以后以后我们开(🔅)始(shǐ )烹(pēng )饪6起锅烧水水开后(🚢)倒(dǎo )入水黄豆芽豆(⛎)腐(💚)皮(pí )和宽(👍)粉(🐱)用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞(🔇)出控(🏐)水布袋中(🧑)盆中7等水立(☔)即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭(👚)血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺(🧠)子来回(🕹)滑动几(🍐)下使食(shí )材(🗑)受热均匀8焯水一分钟捞出控水拔(🧒)凉9另起锅添入一勺食用(yòng )油油热后倒入水(shuǐ )葱姜和大料爆(🎟)香加入到麻(má )辣火锅(guō(🎖) )料(🆘)20克豆瓣酱(🍚)10克翻炒化开炒(chǎo )出(chū )红油10添入(💳)适量的清(✌)水参加生抽(🙅)10克(🌞)白(🦔)糖2克(😣)(kè )胡椒粉2克均(🦁)匀搅拌化开调料(🆖)煮开下次全部倒入(🦍)黄豆芽豆(🎢)腐皮和(🙎)宽粉开大火煮一分钟11加入到食盐(🗞)1克鸡粉(fě(🅿)n )2克老抽2克调(🕵)底色再捞出(❤)配菜然后取(🤞)出(🛁)盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢(🤮)倒入毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和鱿鱼12开大火(huǒ )煮3分(😓)钟(🏳)捞出后(🥛)(hòu )盛有汤盆中(zhōng )13再(🧢)浇上注意适量的原汤撒(🛄)上少许蒜末和葱花14锅(🗡)中(🕥)留底油添(😩)入半勺食用油倒(🙅)(dǎo )入花椒和红干(🐾)椒迅速再翻炒炒出香味以后关火15再把热(💳)油泼在汤盆中在(zài )一瞬间(🥟)放出出(chū )葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜(👨)(cài )单独点缀16那样最好到这里(🈹)这(✨)道麻辣鲜香的毛血(xuè )旺就做了了(le )要会(㊗)了就在家(😄)试(shì )一下吧下面(🦕)是所(🚚)会用到的(🔚)食材和调料食材豆腐(🏋)皮(🛢)宽粉鸭(😐)血鳝鱼毛(🚙)肚鱿(🏊)鱼(🌠)(yú )小葱黄豆芽(🥜)生姜红干(gà(🚏)n )椒麻椒花椒调(⚾)料盐(yá(🥕)n )鸡(jī )粉(🏘)老(lǎo )抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(🏆)2毛血旺(🍣)浇油的正确方法1方法(🛫)一1净辣椒(😗)(jiāo )油(👽)300克(🦂)郫县(xiàn )豆瓣酱约200克(🍻)鱼香味泡海椒约150克精细加工花生油约240千克(🏐)大(🖖)(dà )葱100克老姜100克洋(yáng )葱150克番茄沙司(❤)约150克紫草20克红(🍦)蔻10克香根10克茴香(🌪)15克(🦍)桂(guì )皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克(🍂)(kè )山奈(🅾)8克胡萝卜(💮)(bo )100克香菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼(🥋)香泡海椒(🕳)排斩成细(🌈)末盛入盆(🚙)中(📠)再加(🤐)辣椒粉洗净(jìng )的紫(zǐ )草和(⚫)200克(kè )清水调匀3大(🥝)葱(🐇)(cōng )和老姜用(🛋)刀拍松(🧕)拍(pāi )松下次炸制(🌐)时容(róng )易出味(🥛)洋(🛄)葱切成48厘米(mǐ )见方的洋(yáng )葱块胡萝(📔)卜切大(🐄)片香根(🏕)茴(🍣)香红蔻桂皮香叶甘草草果肉(ròu )蔻(kòu )和山奈用(🍞)(yò(🥑)ng )清水中(zhōng )浸泡20分钟冼净(jìng )捞出沥(lì(💝) )干控干(🙏)或擦水(🔜)分待(😈)用4炒锅上火后舀(yǎo )入300克经过(📯)精制花生(shēng )油(🤮)烧至三(🛏)成热(rè )时排列盛有大葱(cōng )老姜茴香香根桂皮(pí )红蔻香(⛺)叶甘(🏟)草草果肉蔻山奈用中小火使(🐖)油温很缓(huǎn )慢增(😝)(zēng )加(🌘)至五成热小(🛵)火(⛽)熬严(🀄)重的限(xiàn )制(zhì )20分钟左右吧待各料均被烧至金黄色而(🚊)且香味充分(🦔)融(😇)于(👞)油中时用漏勺捞出料渣弃之不(bú )用5再上火把锅里(📬)的油烧热下番(📍)(fā(🚇)n )茄(👱)沙司用小(xiǎo )火煸12分(fè(🍰)n )钟至油色(🏝)发(🌧)红时再(📰)倒入(🖋)其余的精细加(🗯)(jiā )工花(🤽)生(shēng )油再(zài )左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒(🌄)紫草(🎠)及(📖)洋葱(♌)胡萝(luó )卜(💷)和香(🚠)菜根并不(bú )停顺同一方向搅出2做法二1野(yě )山椒青美(🥕)人椒节各(🆕)30克鲜花椒(jiāo )8克藤椒(jiāo )油3克盐(🚘)2克白(➗)醋15克料酒30克(kè )老姜蒜各9克干(🌯)辣椒20克雪碧(😱)香(👺)料水150克老油50克芝(🔙)麻5克2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐(yán )水再把鸭(🥨)血就(jiù )滴(dī )到碗里(😹)一(yī )边(🚏)滴一边轻轻搅动把水(🤨)和血搅匀还没血液(❣)静置(💝)20分钟半(🤥)小时后(🌸)凝化成块(kuài )再放进(jìn )去热(🍾)水(shuǐ(🛠) )中蒸(👇)熟木(🎣)盒(hé )切成小块(🗜)即可3将A料飞水猪肚心舌飞水(😣)后洗净后(💬)煮熟后切片鳝(🌮)鱼(🖲)加料酒醋飞水备用4将潮州咸(🕕)菜切厚片加(🛃)(jiā )野山(🎑)椒(🆑)老(🛵)姜蒜(🐾)片(✒)(pià(🌲)n )炒香放鲜花椒(♿)再(🎺)爆香(🐈)加(jiā )入雪(xuě )碧(bì )香料(🚤)水及清水200克(🌆)煮沸调好味(🍻)后加全部(bù(🎵) )原料(🍣)烧至更加入味起锅5将干辣椒节青美人(rén )椒(⛓)节放(🚅)在上面将烧至六(🏄)成(chéng )热的(💂)藤椒油啊(👣)淋在上(shàng )面撒葱(🚿)花芝麻再试一下(🦕)3做(zuò )法三1食材鸭血毛肚大虾火(🥙)腿肉豆芽姜大蒜葱(🐤)郫县(🤑)豆瓣酱蒜(😷)蓉(🎬)辣酱火锅底料生抽蚝油老(lǎ(🚧)o )抽白(bái )胡椒粉鸡精(jī(🧖)ng )料酒白砂糖花椒干(🉐)辣椒白芝麻2我(➖)们(🗞)先把大虾剪(jiǎn )一(😱)下虾须然后再把虾线(🥞)可以(yǐ )去除(chú )碱水冲洗干净滴(dī(🌰) )入几滴柠檬(❗)汁抓拌均(🕑)匀备(🐢)用3打算(suàn )一些火腿(tuǐ )肉(ròu )后再切(㊗)成片放在盘(pán )中4鸭血洗干净(💃)切成(㊗)片(🐗)5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬(🏴)汁(🐈)抓(zhuā )拌(✂)均匀6大蒜(suàn )拍碎(🍑)剁成蒜末香(🐽)葱(🎇)切成葱(cōng )花(huā )生姜切成片(pià(🤩)n )豆(💟)芽洗干净7锅中(zhōng )一(yī )并加入适(📩)量的食用(🐒)油(🦑)油温升高5成热时(👆)把麻椒香葱生姜大(dà )蒜(suàn )干辣椒(jiāo )放入锅中炒出(🏘)香味8加一勺郫县豆瓣(👻)酱蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料(🚷)炒出(🚩)红(hóng )油舀入(😃)的清水大(📵)火(🤴)烧开9汤中放盐白砂糖(táng )生抽老(🍷)抽蚝油胡(🗒)椒粉鸡精料酒(🍳)煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟(💐)10煮好的(😔)豆(dòu )芽捞出放(fàng )入碗中再把鸭血毛肚(dù )虾火腿(📈)肉放入锅(♊)中烫(tà(💺)ng )煮煮熟后捞(🚴)出来(lái )放到碗中其余汤汁(zhī )倒(🙎)出11最(🛢)后(hòu )在(zài )上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白(🚦)芝麻把烧(shāo )热的(🤤)油浇上了即(jí(🚎) )可大快朵(duǒ )颐3川菜(🎯)(cài )十(shí )大经(🥋)(jīng )典名菜(🗂)做法(fǎ(🚱) )一麻婆豆(🍄)腐(⬇)食材豆(👌)腐(🚙)250克牛肉75克蒜苗1根豆(dòu )豉15克花椒(🔕)粉3克(🐂)黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生(shēng )油15克小(🎗)葱5克等做法(🙄)(fǎ )步骤1将豆腐(🕷)切成26厘米见方的(⛲)块后放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然(rán )后捞出(🌉)用清水浸泡豆豉等(🤰)剁碎(🎩)蒜苗切段(💼)姜切(🥢)末新鲜猪肉牛肉(💅)切成小块或(🥙)肉(🕠)末步(bù(💤) )骤2炒锅(♟)烧(shāo )热放油后(hòu )放牛肉猪肉炒散待(🥌)牛肉馅(xiàn )炒成金(jīn )黄色放入豆瓣酱(jiàng )同炒放入豆豉姜(⛓)末(mò )辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿步骤3下肉(ròu )汤(tāng )烧开加入豆腐煮3分钟(zhōng )加酱油(📉)蒜苗段糖(🐁)用(📖)盐调味再用(yò(🏵)ng )湿淀粉芡汁(🏌)盛出后撒上花椒面葱末表(biǎo )就行二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜(🐲)蒜干(🕧)红辣(là )椒花椒豆瓣酱(jiàng )糖油(yóu )做法1带(dài )皮五花(👀)肉(🕞)冷水(🌩)下锅加入葱(✊)段姜(😚)片(piàn )花椒(📬)78粒黄酒适(shì )量煮开2撇(🔔)净撇净(🐐)煮至八成(🙇)熟木(🦇)盒(🤗)自然冷却筷子可再插(🌧)入即(🦂)可3将(jiāng )肉切(qiē )成薄片(⛄)姜(jiāng )蒜切片葱切成斜段4将青蒜(🐤)的红色(🐴)部分先用刀拍一下然(rán )后(👞)再(zài )完(🦏)全斜切成段备用(👭)5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花(huā(📐) )椒(jiāo )6下入肉片煸炒至肉片颜(🎠)色(🤛)变(biàn )透明边(🌃)缘微(🔒)微卷过7将(jiāng )肉拨到锅一边(🈺)下入(😒)豆瓣酱可(kě )以先(⛴)切成小粒炒出(🌔)红油8适度地的(de )加入少许(🦀)酱油或甜面酱调色与肉片(🚅)一起继续(xù )翻炒均匀9下入青蒜点(🔮)少许料(liào )酒糖调好味道(🎌)即可出(👌)锅三夫妻肺片食材牛(niú )肉(🛩)100克牛(niú )舌100克牛(niú )头皮100克牛(🥛)心(🏜)150克牛肚200克香料八角(jiǎo )三奈大茴香小茴香草果(guǒ )桂皮(🐽)丁香生(👖)姜等盐红油辣椒(➿)花椒(🈸)(jiāo )面芝麻熟(❔)花生米豆(👸)油味精芹菜各适量做(👪)法步骤1将牛肉切成(😯)小(xiǎo )片与牛杂(🗞)(zá )牛舌牛心牛头皮牛肚(☝)一起(🍔)(qǐ )清洗(xǐ )干净用(🏣)香料盐花(huā )椒(📊)面等各种调(diào )料(😣)卤(lǔ )制先用猛火烧开后集体土地登记(jì )小火卤制到肉料耙而(ér )不(🐿)(bú )烂然(rán )后捞入再(🚄)(zài )晾晒(🎓)切(🧐)成大薄片备用(🗣)步骤2将芹菜(🏷)洗净后切成(chéng )1cm长的(🎍)段芝麻炒熟和(hé(😵) )熟花生一起(qǐ )压(🛂)成末备用步(🔂)骤(❓)3盘(🈴)中放入后切好(🍓)的牛肉牛杂再(🏞)参加卤汁(zhī )豆油(📲)味(😗)精花椒面红(📖)油辣椒(jiāo )芝麻花生米末和芹(👡)菜搅拌均匀即(🧐)(jí )成四辣子鸡(📀)(jī )原料整鸡一只或(huò )鸡(🚒)腿(👷)一盒花椒和干辣(là )椒(jiāo )14葱熟芝麻盐味精料酒食(shí )用油姜蒜白糖淀粉(💌)主料鸡腿马耳朵葱干辣(là )椒节花椒(🔫)盐胡椒味精白糖白芝麻(👲)醋淀粉(fěn )料酒色(🤞)拉油各(📉)适量做法干辣椒节(jiē )去籽(zǐ )后用(🕕)白开水浸泡一段时间(🚣)半小时然后再捞出后挤出(⛰)水分水(🦊)放碗里加淀(👛)粉辣椒(🌠)粉(🏟)盐搅拌均匀五(🕖)六(🧛)(liù )成(chéng )热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉(🦀)(ròu )切好放料酒生抽玉米(㊙)淀粉胡椒(📮)粉(🤲)(fěn )盐抓(🌷)拌(🎤)均匀(yún )腌20分(📳)钟然后(🐌)再油烧五成下锅小火慢炸至变(biàn )面金黄(🐔)酥(🍓)脆再捞出另(🐧)起(📼)(qǐ )油锅放姜蒜(🐔)花椒豆瓣酱炒(🔄)出香味(🎵)倒入水(🏺)鸡块(🏏)儿(ér )和炸好的辣(🌇)椒放半(😔)(bàn )勺白(🙍)糖半(💍)勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅五水煮鱼(😚)(yú )食材鱼鸡蛋白(📘)(bái )糖干淀粉料(🐑)酒色拉油花椒辣椒(jiāo )蒜姜片鸡精(jīng )白胡椒(🤠)粉黄豆芽做法步(🆓)骤1将鱼头(😄)剁下并(bìng )之中飞出分两半(🎚)将鱼身竖放用坚硬锋利(lì(🔨) )的刀平着将两整(zhěng )片鱼肉和(🚒)鱼排(🤲)分开再将两大片鱼肉片成注意(yì )适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头(💙)放(🔌)一起备用步骤2将鱼(🎸)片内放(fàng )一个蛋清(💾)少(👽)许盐干淀(Ⓜ)粉和料酒(jiǔ )拌(⚪)匀步骤3将一(yī )小碗色拉油所(🤢)有(🧔)花椒和辣椒(jiā(🎃)o )全部倒入锅(guō )内用小火慢(🛩)炸(zhà(🎡) )在辣椒(jiāo )颜色变暗后用铲子然(rán )后捞出(🎧)一半(🎖)(bà(🔮)n )的油和(🌚)花椒辣椒(jiāo )备(♉)用步骤4将火开大放入拍(🏸)好的蒜瓣儿和姜片儿(ér )出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒(🚯)两下倒入料(🏋)酒约一小碗盐(yán )半调羹(👏)加沸水(shuǐ )三四碗等鱼头汤沸腾起来出味(🦖)将(jiāng )鱼片一(💔)片一片横放到出水滚的汤中鱼片会(huì )熟的(😚)迅(🎥)(xù(🤕)n )速出锅前后(🌗)放适量鸡(🍗)精白胡椒粉和椒盐粉步骤(🕠)5盆中(💡)放(😨)着已焯好(hǎo )的黄(huáng )豆芽将(jiā(👃)ng )鱼(🦏)片一这款汤汤水水舀(🖱)入此盆后来将那半碗(🐰)捞出后的辣椒和油倒在上面六鱼香肉丝食(🦔)材(🚔)主(zhǔ )料(🚔)猪(💵)里(lǐ )脊辅料青笋水发黑木耳(💝)调料盐(🥗)鸡精味精(🔺)白(☔)糖陈(👘)醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉(😲)兑成碗汁泡红辣(🎏)椒剁茸姜(jiāng )米蒜米(mǐ )鱼眼葱味型鱼(yú )香特点咸鲜酸甜(💮)二者兼备葱(cōng )姜(💉)蒜香(🧗)线条清(📁)(qīng )晰做法步骤(zhòu )1猪(zhū )里(lǐ )脊(jǐ )切(qiē )长(zhǎ(🎫)ng )约8cm粗03cm的(de )二(èr )粗丝加盐(yán )料酒(🎤)搅至上劲后放水淀粉搅匀(📘)封油备用步骤2起锅(😡)烧油中油温(👖)滑肉(🌿)丝(sī(🎁) )变白捞出(chū )后(🍨)沥油备用步骤3锅中留底油(👦)中(🙂)油(🦁)温(⚡)下泡椒(jiāo )茸姜蒜(suàn )米炒出香(🏇)味和红油后后放抚过油(👛)的肉丝翻炒(chǎo )均匀后淋入事先兑(🐕)好(hǎo )的(🚥)碗(💁)汁放入葱粒(🍕)炒制芡汁收匀葱出(🏭)香后起锅(🚫)装盘(pán )再(zài )试一下(🥞)七(qī )宫保鸡丁原(🤚)料(⏯)主(💹)料(liào )鸡脯肉225克花生米50克(🚮)辅料葱45克(👗)姜10克调(⛔)料干(🚽)辣椒(❄)(jiāo )8克花(🉑)椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水(💖)淀粉22克(kè )做法步骤(😡)1鸡(jī )腿(🗑)去骨(💴)去皮后冼净用刀背拍(💈)松(🚋)鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱(♎)白切(qiē )成小(😱)圈步(bù )骤2鸡肉丁加(🤚)入(🐻)少(🍻)许黄酒一(🈹)点点盐用手疼时抓粘(zhān )稠状再后放干淀粉抓(zhuā )匀(😐)步骤(zhòu )3将(jiāng )糖米醋料(liào )酒生抽(🦔)盐(🔄)放(🥐)入(🏛)容器中调成糊状放入葱(cōng )姜蒜加入适量(lià(🛠)ng )水(😄)制作(🍷)成料汁(zhī )步(👦)骤4锅烧(👶)热(🤨)(rè(♍) )倒入油待油温升高7成热时放入(rù )后腌好的(📴)鸡丁翻炒(chǎ(🏟)o )至鸡肉变白盛出(⏳)步骤(zhòu )5锅中(zhōng )剩少许油放入(🎀)花(huā )椒干辣椒用中小火(huǒ )炒香后将料汁(🥏)里浸(🔔)泡一段时间的葱(cōng )姜(🏹)(jiā(🥤)ng )蒜再(📢)(zài )捞(🚏)出(🍴)放(fàng )入(🏂)锅(🔭)中炒10秒随(suí )后把鸡(jī )肉倒回锅中用(yòng )大火(🍉)炒(chǎ(🌑)o )30秒(📳)倒入水(😬)料汁颜色变富有(🍩)光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试一(😑)下八开水白菜食材大白(bá(💔)i )菜10公斤每棵只用极嫰菜心(🍳)部(bù )分(🛎)老母(mǔ )鸡2500克火腿蹄(tí )子200克(kè )排骨(🌴)(gǔ )500克干(gàn )贝(🆓)(bèi )300克去皮净瘦(shòu )鸡(🥝)脯肉700克全瘦猪肉(🌵)(ròu )300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法步骤1先熬好清水高汤将老(lǎo )母鸡劏好洗净干贝浸发好(🔫)与(♟)清洗干净后的火腿蹄子排骨(📔)等按类分别(bié )放入(rù )差(📠)别(bié )沸水锅中焯一下(xià )水清(🥏)除掉血水和杂质然后(🔟)捞出再用水(🆓)洗净一(♑)起放入后(hòu )大汤锅内加入清水姜葱(😅)烧开后加(👍)料酒转小火慢(🕠)熬3小时步骤(zhòu )2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成(🕴)蓉分(fèn )别加(🚷)适量(liàng )水(shuǐ )调成粥(zhōu )状待(dà(🔬)i )用(🏷)步(bù )骤(zhòu )3汤熬(📿)至3小时后(hòu )用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤(😭)全部倒(dǎ(🔀)o )入另一(yī )锅(guō )中烧开放入猪肉蓉搅匀转(😵)中小火待其(🔴)渐渐聚拢肉蓉浮(💇)起用小漏勺(🧤)捞净肉蓉(🧖)后再把汤(🔳)再煮(🏉)沸把(bǎ )鸡肉蓉分2次按猪肉(ròu )蓉的同时处理(🔡)之后把清汤彻底隔渣(zhā )去(🥘)油(🔚)待汤色清新(xīn )明净如水下盐(yán )调味(wèi )待用步(⛰)骤(zhò(🤘)u )4把(bǎ )汤分成两(🗻)锅(guō(🧥) )择(⏸)好至(zhì )嫩的(de )白(bái )菜心放进其中一锅高汤灼至(💁)七成熟(📧)用(🐁)清水(shuǐ )漂冷(🎽)用细银针在菜心上(👾)疼时穿刺放进(🔎)漏勺中用原先的高(gāo )汤自(💠)上淋下至使白菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗(🐍)底(🕑)烧(🤴)开(🦀)另一(yī )锅高汤舀(yǎ(🥏)o )进(jìn )碗内(👎)即成九(jiǔ )毛(✋)血旺(🌕)材料主料鸭血白鸭500克黄豆(dòu )芽150克(🎽)辅(👝)料鳝鱼100克(kè )水发毛(máo )肚100克(kè )猪肉肥瘦100克火腿肠(cháng )150克(🥩)水(🆙)发(🤜)鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(shuǐ )发(⏯)50克(kè )莴笋100克调料(liào )大葱50克盐3克辣(🐙)椒(🌾)红尖干15克花(😸)椒5克料(⛹)酒(⛑)10克味精10克(👂)植物油50克灵材(🐂)毛(👁)血旺是(shì )诸位加以改(💝)进(🤝)之处加入(rù(🤕) )到(🆚)了海(〽)参毛(⤴)(máo )肚鳝鱼(📟)肉黄喉片(🤳)午(🧑)餐肉(😤)片(🛏)调料(🧔)辣椒麻椒等做(🍭)法步骤1将辣椒(🖐)(jiāo )花椒豆(🌩)(dò(🛃)u )瓣酱姜蒜色(sè )拉(👌)油(yóu )放(🏈)入锅(guō(💉) )中(➗)用小(😘)(xiǎo )火(🎚)翻(🐢)炒香加汤熬煮后(🐄)捞出后渣然(rán )后把放进去味精(📘)白(😪)糖(💳)醋等调料步骤2将(🤽)主(🥡)辅料切(🔙)片改刀飞水组建熬好(hǎo )的(🗄)红(hóng )汤(🐞)汁内烧开后然后取(qǔ )出盛(📟)器撒(🍫)入葱(🏄)花步骤3将色拉(🦔)油烧热(🌥)放入花椒辣椒(🔟)炝(🍓)出香味迅速(🥚)浇在上面即成十东坡肘子(🤞)(zǐ(🔚) )原材料(liào )肘子一只葱(🎫)姜蒜冰糖桂皮香叶八角五(🎊)香粉若干(🔖)做法1无(wú )火去掉后肘子皮上残留的(🐱)猪毛扔到沸水中(zhōng )煮几分钟去掉后污血和(🖤)脏(🤠)物然后再将肘子捞(💧)出后(🙉)用刀在其上割(gē(🤟) )几道(🌻)口子(zǐ(🤡) )那(🤘)(nà )样的(de )话熟得快(kuà(📜)i )2新水烧(👳)沸放入(rù(🛌) )后适(💝)量(liàng )葱姜(jiāng )和香叶将去处(🐚)理好(🌆)的肘(🐫)(zhǒu )子煮到七八成(chéng )熟捞出(chū )上蒸锅(😿)3蒸肘子是个关键步(🕔)骤(🛺)(zhòu )东(dōng )坡(⭕)肘(zhǒu )子(zǐ(🛎) )的肥而不腻(nì )就靠它了上锅蒸一(yī )个半小(🤰)时(shí )这期间可调佐(zuǒ(🌼) )料炒(chǎo )锅中慢慢倒(🦀)入适量色拉油(yóu )烧(shā(⛲)o )热(🎨)后炒葱姜(jiāng )蒜至出(🚄)香味放进(jìn )去桂皮香(xiāng )叶(👰)八角翻炒(chǎo )然后加适量水水量(🌚)基本(🍚)都(dō(🤙)u )操纵在小烧(shāo )红40分(🈺)钟(🏈)后剩一小碗为宜再(zài )放入若(🔕)干冰糖五香粉(fěn )两三勺酱油(📙)小火渐渐烧(shāo )之后剩(🤖)那(💦)(nà )一(📨)小(🔂)碗(🏻)汤汁(🦆)应(🚣)该(💖)是调料了(🔷)4肘子(🤧)蒸好后装盘浇(⛪)(jiāo )上刚调的(🎾)(de )调料表就行4最近网络清淡(🌫)美食(shí )占(zhàn )巨一席之地(dì )大家今天(🥧)分香辣(🔊)毛血旺(🚜)的(🔶)做法主料鸭血一盒鳝(shàn )鱼(🎎)一条(📍)百(bǎi )叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火(👉)腿100克黄豆芽100克辅料(👵)葱20克姜20克蒜(🐎)20克(🌓)干(🌨)(gà(🔐)n )辣椒50克花椒10克麻椒10克豆(dòu )瓣酱(🎻)50克(kè )盐(😢)5克(⛎)香辣毛(máo )血旺的(de )做法1鸭(🈺)血(♓)黄喉火(huǒ )腿切(qiē )片儿鳝(🎾)鱼肥肠切(🏧)蒜切瓣(🚓)百叶(yè )和毛(🕋)肚切(🥅)长条儿葱切细条(tiáo )蒜姜切片儿2锅烧(🌉)(shāo )开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄(huáng )喉鳝(🕐)鱼肥肠开(✔)水炒好后(hò(🐔)u )捞出备用3锅倒(🐺)油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣(✅)酱炒出(🎥)红油(🤡)(yóu )加(🐼)适量高(gāo )汤盐大(dà(😯) )火烧(👮)开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉(📜)煮5分(🌿)钟用漏勺再捞出放在旁边(👎)豆芽(yá )上之后水烧(🍴)开放入百(bǎ(🐞)i )叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后(hòu )5蒜片放在(🎓)(zài )上面锅烧热多倒油(yóu )6油热后(😜)放一小把(📣)花(huā )椒(📛)麻椒和干辣椒炸(🍵)香后(㊙)浇(jiāo )在上面去(qù )掉