简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：热拉尔·菲利普/艾薇琪·弗伊勒/LucienCoëdel/玛格丽特·莫雷诺/
- 导演：이로이/
- 年份：2013
- 地区：美国
- 类型：动作/言情/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,英语,印度语
- 更新：2024-12-26 13:37
- 简介：1食堂毛(🏃)血(💨)旺(⏯)(wàng )的正宗做(💽)法(🌯)2毛血旺浇(🧕)油(📽)的正(🦁)确方法3川菜十大经典名(🗄)菜做(🏂)法4最近网络清淡美食占(🍕)巨一席之(🍐)地(dì )大家今天分1食堂(🍹)毛血旺的正宗做法(fǎ(🌛) )1黄(💫)豆芽(🐆)一把放入(rù )盆中宽(kuān )粉(🚵)一把(bǎ )切成段豆腐皮(🎫)(pí )两张(zhāng )切成长条准备鸭血一(🤬)块切成056厘米厚的薄皮放入盆(pén )中(zhōng )2鱿鱼(yú )须和鱿(🕴)鱼(🔠)筒各一个先(🤐)把(bǎ )鱿鱼(yú(😉) )须切成段再把(bǎ )鱿鱼筒(✌)切(qiē )下来撕掉外膜在表面打上花(🤪)刀切成段放进去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼(📠)一条先斩去头部(🕍)再切成小(🏋)段和(hé )鸭血放(🤔)进一个盆中(zhōng )再(🍲)舀入(rù )切(🚆)好的鱿(yóu )鱼备用(yòng )4毛肚(🚹)二(🆑)两(liǎng )左右切成长条一(yī )起(qǐ )放入盆中(zhō(👿)ng )小葱一(yī )根切成斜(xié )片(🗣)生姜一块切成姜片(🐭)一(🕝)(yī )起(♋)放(fàng )入(🕣)大碗(🏭)中再放入后一(🖲)小(xiǎo )把红干(gàn )椒一(😔)小把麻椒取一个(🆕)小(㊙)盆盛有(yǒ(🚫)u )一(🌫)把花椒和一把红(🗣)干(📘)椒备用5小葱几根(📑)(gēn )切成葱(🚇)(cōng )花放进去(qù )小盆中蒜子几粒(lì )拍扁(🎙)切(qiē )成蒜末和葱花放(fàng )在一起等食材备好以后以(yǐ )后我们(🙍)开始烹(pēng )饪(🛡)6起(🌌)锅烧水水开(💜)后倒(🚓)入(rù )水黄(huáng )豆芽豆腐皮(pí )和宽(😚)粉用勺子晃(🛩)动一下几下焯水一(👛)分钟(zhō(🏔)ng )捞(🧤)出控水布袋中(zhōng )盆中7等水立即烧开下次倒(dǎ(😺)o )入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )加(👬)入(👚)(rù(💉) )到料(liào )酒5克去腥用勺(sháo )子来(🚧)回滑动几(jǐ )下使食材受热均匀8焯水一分(😥)钟捞出(😳)控水(🍚)拔凉(🌻)9另起锅添入一(🎛)勺食(🖲)用(🧀)油油热后(😇)倒(🙌)入水葱姜和大料爆(bào )香加(🎃)入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化(🕉)开炒出红油10添入适(shì )量(🎂)(liàng )的清水(🧕)参加生(shēng )抽10克白糖(😤)2克胡椒粉2克(♊)均匀搅拌(😽)(bàn )化开调料煮开下次(cì )全部(bù )倒入黄(😊)豆芽豆腐皮和宽(kuān )粉开(kāi )大火煮(zhǔ )一分钟11加(💈)入到食盐1克鸡粉2克老抽(🛫)2克调底(🤰)色(sè )再捞出(📊)配菜然后取出盆中排第五(🏤)等汤(tāng )汁再一(🐒)次涌动后慢(🌬)慢(💍)(mà(👕)n )倒入毛肚鳝(🍯)鱼鸭血和鱿(🚗)(yóu )鱼(🔜)12开大火煮3分钟(🧐)捞出(🎣)后(hòu )盛有汤盆中(☝)13再浇上注意适量的(de )原汤(🏮)撒上少(🚓)许(🚜)蒜末和(🔌)葱(🏭)花14锅中留(🐚)底(📎)油添入(🤧)半勺(🍕)食用油倒入花椒和红(hóng )干椒(🥇)迅速(sù )再翻炒炒出香味以(yǐ )后(hòu )关(guān )火(🥓)15再把热油泼在汤盆中(zhōng )在一瞬间放出(chū )出葱(⏹)蒜的香味到最(🥜)后再放上几(jǐ )朵香(🌅)(xiāng )菜单(😫)独点缀(👋)16那样最好到这(zhè )里这道麻(má )辣鲜香(xiāng )的毛血(🤴)旺(wàng )就做了了(le )要会了就在家(😩)试(🎯)一下(🕑)吧下面是所会用到的(🕴)(de )食(🖋)材和调料食材(🔂)豆腐(fǔ )皮宽粉鸭血鳝(💔)鱼毛(🍬)肚鱿鱼小葱(cōng )黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒(🦂)调料盐鸡粉老抽(🔜)料酒豆(dòu )瓣酱麻辣火锅(🔒)料2毛血旺浇(jiāo )油的正确(💃)方(fāng )法1方法一1净辣椒油(yóu )300克郫县豆瓣酱约(🚠)200克(kè(🌪) )鱼香味泡海椒约150克精(📷)细加工花(🐘)生油约(🤽)240千(🎐)克大葱(🖇)100克老姜(👸)100克洋(🌟)葱150克番(fān )茄沙司约150克紫草20克红蔻(🎚)10克香(🕘)根10克茴香15克桂皮(💘)8克香叶8克甘(🛹)草10克草果(guǒ(🔓) )5个肉蔻10克(🗑)山奈8克胡萝卜100克(kè )香菜根40克2将郫县豆瓣酱(🥦)和(hé )鱼香泡海椒排(pái )斩成细末盛入(rù )盆中再(😦)加(🐖)辣椒粉(🌗)洗净的(de )紫草和200克清水调匀(🎬)3大葱和老姜用刀(👡)拍(🎿)(pāi )松拍松下次炸制时容易(🌗)出味洋(yáng )葱切成48厘米见方的洋(🔩)葱块胡萝卜(🖖)切大片(piàn )香(xiāng )根茴(huí )香红蔻桂皮香(💓)叶甘草草果肉蔻和山奈用清水(shuǐ(🤞) )中浸泡20分钟冼净捞出沥(😾)干控干或擦水分待用(🔗)4炒锅上(shàng )火后舀入300克经过精制花(🖱)生油烧(🥕)至三成热(rè )时排列盛有大葱(🏙)老姜茴香香根桂皮(🥄)红蔻香叶甘(🚶)草草果肉蔻(💘)山奈用中(🥖)小(😄)火(🎒)使油温很缓慢增加至五成热小火熬严(🚁)重的限制20分钟左右吧待各料均(🐠)被(bèi )烧至金黄色而且(🍧)香味充分融(róng )于(🧗)油(🖥)(yóu )中(🤹)时用漏(🤰)勺捞出(💍)料渣弃之不用5再上火把锅(💴)里的油(😊)烧热(🛳)下番茄沙司用小火(❤)煸12分钟至油(🍓)色发(👎)红时再倒入(🚆)其余的精细加工花生油再左面参(🤵)加调匀的(de )辣椒粉(😒)(fěn )豆瓣酱泡(pà(🏨)o )辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜(🚹)根并不(🎈)停顺(🏸)同一方(fāng )向搅出2做(zuò )法(fǎ(🖼) )二1野(yě )山(shā(📂)n )椒青(⏸)美(🔝)人椒节各(🏼)30克鲜花(huā )椒8克藤椒油3克(🌨)盐2克白(💧)醋15克料(liào )酒30克老姜蒜各9克干辣(🍿)椒(🍁)(jiāo )20克雪碧香(♒)料水(🦔)150克老油(😖)50克芝麻5克2杀鸭(👕)子之前准(zhǔ(🆙)n )备着小(❗)半碗冷的淡盐水再把鸭血(👷)就滴到碗里一(🦆)边滴一边轻轻搅(🍥)动(🕯)把水和血搅匀还没血液静置20分钟(🥨)半小时后凝化(huà )成块再(🤐)放(🦖)进(🚁)去热水中蒸熟木盒切成小块即可3将(🌅)A料飞(fēi )水猪肚心(xī(🙏)n )舌飞水后洗(🚩)(xǐ(🌗) )净(jìng )后煮熟(🤯)后(🦇)切(qiē )片鳝鱼(📥)加料酒醋飞水备用(🏎)4将(jiāng )潮(🍗)州(zhō(🎓)u )咸菜切厚(📻)片(piàn )加(📜)野山椒老(lǎo )姜(🦗)蒜(🥤)(suàn )片炒香放鲜花椒再爆香(xiāng )加入雪碧香料水及清水200克煮沸调(diào )好味后加全部(🗡)原料烧至更加入味起(🕢)锅(guō )5将干辣椒(⛓)节青(🏘)美人(🤗)椒节放在上面将(jiāng )烧至(zhì )六成热的藤椒油啊(ā )淋(🍘)(lín )在(🤒)上面撒(💺)葱花芝(✊)(zhī )麻再试一下3做法三(☝)1食材鸭(👅)血毛(📕)肚(💚)(dù )大(🎸)虾火腿肉(🥚)豆芽姜(jiāng )大蒜葱郫县(🍋)豆瓣酱蒜蓉辣(🤡)酱火锅底料(liào )生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒(🗺)白(🚩)砂糖花椒干辣椒白芝麻(má )2我们先把大虾剪一下虾(🥡)须然(🌴)后(hòu )再把虾(xiā )线可(🍋)(kě(💊) )以去除碱水(shuǐ )冲洗(xǐ(🚼) )干净滴入(📎)几滴柠(🏇)檬(méng )汁抓拌均匀备用3打(⛄)算一些火(huǒ )腿肉后再(♉)切成(🍜)片放(🐰)在盘中(🐟)4鸭血洗干净(jì(❄)ng )切成片5毛肚清洗(🥚)干净切成薄片然后滴入(👛)半个(gè )柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香(🛏)(xiāng )葱(🌗)切成葱(cōng )花生姜切成片豆芽洗干净7锅中一并加入适(🐎)(shì )量的食用油油温升高(gāo )5成热(🥙)时把麻椒香葱生姜大蒜干(gàn )辣椒放入锅中炒出(chū )香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅(guō(🚞) )底料炒出红油舀入(🧑)的清(🗿)水大火烧(⬜)开9汤中放盐白砂糖生(shēng )抽老(lǎo )抽蚝油胡椒粉(fě(🐨)n )鸡精料酒煮开先把豆(😾)芽(💐)(yá )放进汤中(🎚)煮2分(fèn )钟(zhōng )10煮好的豆芽捞出放入(😀)碗中再把鸭(yā )血毛肚(🐴)虾火腿肉放(🎪)入锅中烫煮煮(zhǔ )熟后捞出来(🚛)(lái )放到(📰)碗中其余(🕋)汤汁倒出11最(zuì )后在上(shàng )面放上蒜(🎙)末葱花辣椒麻椒(🍙)白芝麻把烧热的油浇上了即(jí )可(kě(🤟) )大快(👤)朵颐3川菜(🚩)十大经典(😦)名(🖱)菜做法一麻婆豆腐(🕗)食材豆腐250克牛肉75克蒜(🦏)苗1根豆豉(💨)15克花椒粉3克黄(🏚)酒5克(💅)盐(🍚)3克豌(wān )豆淀(🍙)粉(👫)5克花(huā(❔) )生油15克(🏥)小(🍐)葱5克(kè )等做(📐)法步骤1将豆腐切成(chéng )26厘米(🕖)见(🌶)方的块后放加了少许盐的沸水中过一下(🍒)去(qù )除豆腥(xīng )味(wèi )然后捞(🤜)出用(yòng )清(📀)水浸泡豆(🐺)豉(🤨)等(děng )剁碎(🕍)蒜苗切段姜切末新鲜猪肉(🐿)牛肉切(qiē )成小块(🌇)或(🦓)肉末步(bù )骤2炒锅烧(🍫)热放油后放牛肉猪肉炒(chǎo )散(🦊)待牛(🍕)肉(ròu )馅炒成金(jīn )黄色放(fàng )入(🐄)豆瓣酱(🏎)同(⬛)炒(🧢)放(🦔)(fàng )入豆豉(🎲)姜(🛩)末辣椒(🈳)粉同炒至牛肉猪肉上(shà(🦃)ng )色效果入味儿步骤(zhòu )3下(➡)肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油(👲)蒜(〽)苗(🙋)段糖(👤)(táng )用盐调(🤸)味再(zài )用(yòng )湿(🛠)淀粉芡汁盛出后(🈚)撒上(📍)花椒面葱末表就行二回锅肉材(🍱)料五花肉(📞)青蒜葱姜蒜干红辣(là(🧝) )椒花椒豆瓣酱糖油做法(🎌)1带皮五花肉冷水下锅(guō )加入(🏃)葱段(🚭)姜(jiāng )片花椒78粒黄酒适量(🍫)煮开2撇净(🔥)撇净煮至八成(👦)熟木盒自(👹)然冷却筷子可再插(🔝)入即可3将肉切成(🚮)薄片姜蒜切片葱切(🥤)成斜段4将青蒜的红色部分先用刀拍(🍣)一下(🧓)然后再完全斜切(qiē(⬇) )成(chéng )段备(bèi )用5炒锅上火(🐰)加(🐔)大多的(de )油煸香辣椒(❌)花(🚪)(huā )椒6下入肉(☔)片煸炒至肉片颜(yán )色变透明(míng )边缘微(🔛)微卷过7将(jiāng )肉拨到锅一(🔸)边下入豆瓣酱可以(🥑)先切成小粒炒(🎲)出(🗞)红油8适度地的加(🚿)入少许酱油或甜面(🏕)酱调色与肉片一起继续翻(fān )炒均匀9下入青蒜点少许料(liào )酒糖调好味道(dà(💢)o )即可出锅三夫妻肺片食材(🚠)牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克(🌽)牛肚(📦)200克香料八(bā )角三(🏻)(sān )奈大茴(🔺)香小茴香草果桂(guì )皮(pí )丁香生姜等盐红(🍦)油辣椒花(👑)椒(📐)面芝麻熟(shú )花生米豆油味(wèi )精芹菜各适(㊙)量做法(🍂)步(😻)骤1将(🚚)牛肉切成小片与(🦕)牛杂牛舌牛心牛(niú )头皮(pí )牛肚(dù )一起清洗干净(🎱)用香料盐(🦆)花椒(🐅)面等(🆎)各种调料(liào )卤制先用猛火(huǒ )烧开后(👺)集体土地登(👫)记小火卤(🙁)制到肉料(🧓)耙而不烂然(rán )后捞入(rù )再(zài )晾晒切成(👕)大薄(báo )片备(🤴)用步骤(zhòu )2将芹菜洗净后切成1cm长的(🕍)段芝麻炒(chǎ(🙅)o )熟和熟花生(😋)一起压成(💧)末备(🏤)用步骤3盘中放入后切好的牛肉牛(niú )杂再参(🈷)加卤汁豆油味(wè(🥙)i )精花椒面红(🛬)油(🛩)辣椒芝麻花生(🅰)米末和芹菜搅拌均匀(yún )即成四(🏋)辣子鸡原料整鸡一(🏪)(yī )只或鸡腿一(🚚)盒花椒和干辣椒(jiāo )14葱熟芝麻盐味精(🥦)料酒(📂)食用油姜蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳(🚡)朵葱(✔)干(🐔)辣椒节花椒盐胡椒味(wèi )精(jīng )白糖白芝麻醋淀(dià(🗒)n )粉料酒(jiǔ )色拉油(🔲)各适量(🔋)做(🏋)法干(🎯)辣(🐀)椒节去籽后用(yòng )白开水(🔈)(shuǐ )浸(♊)(jìn )泡一段(🛵)时(🧚)间(jiān )半(bàn )小(🚣)(xiǎ(🎥)o )时然后再捞出后挤出水(🦅)分水放碗里加淀粉(fě(👍)n )辣椒粉(🍂)盐搅拌均(🦕)匀五六成热(🍞)五成热下锅炸至芝麻微(wēi )黄捞(lāo )出鸡(jī(🦇) )肉(rò(🐬)u )切好放料酒生(⛄)抽玉米淀粉(🌳)胡椒粉盐抓(🎏)拌(bàn )均(🍚)匀腌(yā(📮)n )20分(🏾)(fèn )钟然后再(🌸)油烧(shāo )五成下锅小火(🤝)(huǒ(🅾) )慢炸至变(biàn )面金黄酥脆再捞出(🕒)另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱(jiàng )炒出香味倒入(rù )水鸡(🍛)块儿和(🕉)炸好的辣椒放(💼)半(⛴)(bàn )勺白糖(🐇)半勺鸡精翻炒(chǎo )均匀(🍶)最后放葱段大火翻炒出锅五(wǔ )水煮鱼(🧟)食材鱼鸡(jī )蛋白糖干淀粉料酒色拉油(yóu )花椒辣椒蒜姜片鸡精白(bá(🏥)i )胡椒粉(fěn )黄(huáng )豆芽做法步(☔)骤1将鱼头剁下并(😈)之中飞出分两半将鱼身竖(🎙)放用坚(jiān )硬锋利的刀平着将两整片鱼肉(rò(💦)u )和(hé )鱼(🌈)(yú )排分开再将两大片鱼肉(🛤)片成注意(yì )适(🥨)量的鱼(yú )片将(jiāng )鱼排分为三(sān )四段与鱼头放(🍈)一起备用(🙂)步骤2将鱼(🕦)片内放一个(🕢)蛋(dàn )清(🚥)少许(🤜)(xǔ )盐干(gàn )淀粉和料酒拌匀(🤩)步骤3将一小碗色拉油(yóu )所有(😒)花椒和(🙅)辣(là(🔬) )椒(🕑)全(📐)部倒入锅(🎃)内用(🅿)小火慢炸(🍊)在辣(⌛)椒颜色变暗(🦈)后用铲(🕔)子(zǐ )然后捞出一(🐞)半的油(🦒)和(hé )花(🤐)椒辣椒(🚭)备(bè(😵)i )用步骤4将(🚑)火(🐩)开(kāi )大放入拍好的蒜瓣(🎫)儿(🥠)和姜片(pià(🗿)n )儿出(chū )香味(wèi )后(💘)将鱼头(🔜)鱼排向锅煸炒(chǎo )两下倒(🥏)入料(liào )酒约一小碗盐半调羹加沸水三(🍨)四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一(🧤)片横放到(dào )出(⏹)(chū )水滚(gǔn )的汤中鱼片会熟的(de )迅速出(🚇)锅前(💌)后放适量鸡精(🕎)白胡椒(🍜)粉和椒盐粉步骤(zhòu )5盆中放着(zhe )已(💍)焯好的黄豆芽将鱼片一(🎟)这款汤(🤞)汤水水舀(💎)入此(cǐ )盆后来(🖲)将(🥛)那(⚡)半碗捞(🥒)出后(🥄)的辣(là(👰) )椒和油倒在上面六鱼香肉丝食(shí )材主料猪(zhū )里脊辅料(liào )青笋水(🖥)发黑木耳调(diào )料盐鸡(jī )精(🐺)味精(💡)白糖陈醋鱼香(🙀)11生抽老(😺)抽鲜(🐜)汤水(shuǐ )水淀(🉑)(diàn )粉兑成碗汁泡(pào )红(hóng )辣(là )椒剁茸姜米(🈚)蒜米(🍖)鱼眼(🛂)葱味(👰)型鱼香特(tè(🏻) )点咸鲜(🌫)酸甜二者兼备(🛥)葱(cōng )姜蒜香线条清晰(xī(🕢) )做法步骤(zhòu )1猪里(lǐ )脊切长约8cm粗(🥉)03cm的(de )二粗丝(🛠)加盐料酒搅至上(📊)劲后放水淀粉搅匀封油备用(yòng )步骤2起(💟)锅(👞)烧油中油温滑(💟)肉丝变(♟)(biàn )白(📜)捞出(😀)后(🛀)沥油备用(yòng )步骤3锅中留底油(😫)中(🤟)油温下(xià )泡椒茸姜(🚫)蒜(suàn )米炒出香味和红油后(hò(👇)u )后放(🐸)抚过油的肉丝(⛓)翻炒均匀后淋入事先兑好的碗(wǎn )汁(zhī )放入葱粒(⚪)炒制芡汁收匀葱(cō(🛁)ng )出香后(📜)起锅装盘(pá(💘)n )再试一下七(qī(👣) )宫保鸡丁原料主料鸡脯肉225克花生米50克辅料(🎯)葱(🐸)45克姜10克调料干(🍝)辣(là )椒8克(kè(🏁) )花椒(🔴)15克(🐧)色拉油60克盐2克料酒2克(⛹)味精1克酱油65克白糖10克(⏯)醋7克水淀粉22克做法步(🎦)骤(🤼)1鸡腿去骨(🧘)去皮后(hòu )冼净用刀背拍(pāi )松鸡肉(👹)切成15厘米(mǐ(🐶) )大小的丁姜和蒜切片葱(cōng )白(😏)切成小圈步(😶)骤(🧟)2鸡(jī )肉丁(dīng )加入少许黄酒一点点(💾)盐用手疼时抓粘(🚫)稠状再后放干淀粉(fěn )抓匀步骤3将糖(📢)米醋料酒生抽盐放入容器中调(🏴)成糊(✋)状(📢)放入葱姜蒜加(jiā )入(🚋)适量水制作成料汁(zhī )步骤(🌖)4锅烧(🥨)热倒入油(🥀)待油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒(chǎo )至鸡肉变白(🔋)盛出(🔇)步骤(🐶)5锅(guō )中剩少许油(🌶)(yóu )放入(🔥)花椒干辣椒用中小火(huǒ(🍚) )炒香后将料汁(🗿)里浸泡(pào )一段时间的葱姜蒜再捞(🎥)出放入锅中炒10秒(miǎo )随后把鸡肉(👹)倒回锅中用大(🅱)火炒30秒倒(〽)入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油(🤑)最(🐪)后后放花(huā )生(📹)米再试一下八开水白菜食(shí )材大白(🚩)菜(✊)10公斤(🚯)每棵只用极嫰菜心部分老母(mǔ )鸡2500克火腿蹄(🐥)子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(jī )脯肉(👆)700克全(quán )瘦猪肉300克盐10克料酒(🕶)10克(kè )葱50克姜10克水4升做法步(bù(🤔) )骤(zhòu )1先(🐃)熬(áo )好(🏚)清(🎆)水高(⛪)汤将老母鸡劏(tāng )好洗净干贝浸(💨)发好(🏣)与(💖)清洗干净后(hòu )的火腿蹄子(👠)排骨等按类分别放入(😔)差别沸水锅(🎎)中焯一(yī )下(xià )水清除掉血(🔒)水和杂质然后捞出(🕧)再用水洗净一起放(😛)入(🍺)后大汤(🐆)锅内加入清水姜(📷)葱烧(🈁)开后加(jiā )料酒转小火慢熬3小时步骤2同时把(🚅)鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉(🈁)分别加适量水调(🏑)成粥状(👃)待用步骤3汤(📙)熬至3小时后(🍈)用(🚑)筛子把大(dà )部分汤渣浮油隔(🔈)尽把清(qī(🍓)ng )汤(🏰)全部倒入另一锅中烧开放入猪(🌰)肉蓉(📞)搅匀转中小火待其渐(jiàn )渐聚拢肉(📓)蓉浮(🚋)起用小(xiǎo )漏(🍯)勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉(ròu )蓉分2次按猪肉蓉的(🍂)同时(🔂)处理(👾)之后(🕰)把清汤彻底隔(gé )渣去(qù )油待汤色清新(😏)明净如水下盐调味待用步骤(😿)4把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅(guō )高汤灼(🐕)至(zhì )七成熟(👁)用清水漂冷用细银针在菜心(xīn )上疼时穿刺放进漏勺(sháo )中用原(🥈)先的高(gā(🐃)o )汤(🌕)自上淋下至使白菜(cài )心烫煮步骤5将菜心(〰)垫在碗底(🥡)烧开另一锅高汤舀进(jìn )碗内(🈯)即成九毛血旺材料主料鸭血白(🕊)鸭500克黄(🚰)豆芽(yá )150克辅(🏴)料鳝鱼100克(🕦)水发毛(🍇)肚(dù(🎻) )100克猪肉(ròu )肥瘦100克火腿肠(🛩)150克水发鱿鱼50克黄(huáng )花(huā )菜50克木耳水(👂)发50克莴笋100克调料大葱(🌐)50克盐3克辣椒红尖(jiān )干15克(kè )花椒(😺)5克(🛄)料酒10克味精10克植物油50克灵材毛(🍋)血旺是诸位加(🈹)以改进(jìn )之处(✝)加入到了海(🚿)参毛(máo )肚(😳)鳝鱼肉黄(🍑)喉片午餐肉片调料辣椒麻椒(📫)等做(➿)法步骤(🏆)(zhòu )1将辣椒花椒(🔺)豆瓣酱姜蒜色拉(😦)油放入锅中用小火翻炒(🎭)香(👰)加(jiā(🛐) )汤熬煮(zhǔ(💹) )后捞(⚡)(lāo )出后渣然后把(🍷)放进去味(wèi )精白糖(📠)醋等(🚝)调(diào )料(❓)步骤(🥪)2将主辅料切片改刀飞水(🔘)组(🍤)建(🤨)熬好的红汤汁内(nè(💦)i )烧开后然(🌑)后取出盛器撒入(rù )葱花步骤3将色拉(🛠)油烧热放入花(👉)椒辣椒炝(⛎)出香味迅速浇在上(shà(👁)ng )面即成十东坡肘(🍴)子原(👤)材料肘(🦖)子一只葱姜(💢)蒜冰糖桂(🎼)皮香叶八角五香粉(fěn )若干做法(fǎ )1无火去掉后肘子皮上(🛤)残(🎧)留的猪(🌯)毛扔(🈂)(rēng )到(💈)沸水中煮几(jǐ )分钟去掉后(🏰)污血(xuè )和(🏊)脏(📷)物(🔺)(wù )然(rán )后再将肘(zhǒu )子捞出后(hòu )用(📨)刀在其上割(📌)几道口(kǒu )子那样的(de )话熟得快(kuài )2新水烧沸放入后适量葱姜(😆)和香(📠)叶(🦏)将(jiāng )去处理好(hǎo )的肘子煮(🕕)到七八(🚅)成熟捞(lā(🚽)o )出上(shàng )蒸锅(👿)3蒸肘子是个关键步骤(zhòu )东坡肘子的(de )肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期(🥕)间(🐇)可(kě )调(diào )佐(🐀)料炒锅中慢慢(màn )倒(dǎo )入适量色拉油(yóu )烧热后(🦄)炒葱(cōng )姜蒜至出(chū )香(🌈)(xiāng )味放进去(qù )桂皮香叶八角翻炒(chǎo )然(rán )后加(🛣)适(🙅)量水水量基(❗)本(běn )都操(🗽)(cāo )纵在小烧红40分(fèn )钟后(👌)剩一小碗为(wéi )宜再放入若(🌪)干冰糖(táng )五香粉两(😠)三勺酱油小火渐渐(👼)烧之(💵)后剩那(🐢)一小碗(⬇)汤汁(🐏)应该是调料了(➰)4肘子蒸(zhēng )好(📑)(hǎ(🚠)o )后装(🔴)盘浇上刚调的调(🌾)料表(biǎo )就行4最(zuì(🧀) )近网络(❓)清淡(dàn )美食占(🎓)巨一席之地大家今天(tiān )分香辣毛血旺(🦏)的做法主(🍍)料鸭血一盒鳝鱼(yú )一条百叶100克毛肚(dù )100克黄喉100克卤肥(🎩)肠(🛍)100克火(🥝)腿100克(kè )黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣(là )椒(🍉)(jiāo )50克花椒(jiāo )10克(kè )麻椒10克豆瓣(🔉)酱50克(kè )盐5克香辣(♌)毛血旺的(🧐)做法1鸭血黄喉火腿切(🐒)片儿鳝鱼肥肠(🗑)切蒜(💾)(suàn )切瓣百叶(🕒)和毛(máo )肚(🔜)(dù )切长(zhǎng )条儿(ér )葱(🎊)(cōng )切细条(tiáo )蒜姜切片儿2锅烧(🚥)开水(shuǐ )黄豆芽煮熟捞出捞出(chū )沥干(🚻)放(🆕)入盆(pén )底鸭血(♍)黄喉鳝鱼肥肠(🤵)开(📷)水(🕥)炒(⬇)好后捞(🅰)出备(bèi )用3锅倒油烧(🐞)热放(fà(🏳)ng )入花椒干辣椒葱(🐽)姜爆香放(fàng )入豆瓣酱炒出红(hóng )油加适量高汤盐(yá(🤑)n )大(dà )火烧开(🏔)4放(🤦)入鸭(🔮)血鳝鱼肥(féi )肠黄(huáng )喉煮(zhǔ )5分钟用漏勺再捞出放在(zà(🚕)i )旁边豆(🎽)芽上之后水烧(shāo )开放入百(bǎi )叶毛(♉)(máo )肚火(⏯)腿(tuǐ )煮30秒钟捞(😕)出后5蒜片放在上(shàng )面(miàn )锅烧(🔻)热多(🐌)倒油6油热(👹)后放一小把花(huā )椒(jiā(🕣)o )麻(má )椒和干(🍔)辣椒炸香后浇在上面去掉